取玉米面倒入盆里，用开水烫面，边倒开水边搅拌均匀，烫软一些。烫好的面盖上锅盖焖一晚上。首先取300克玉米面粉. 缓慢倒入300克的开水一个方向不停的搅拌均匀大人就变这花样做玉米饼，家家户户都是吃的玉米饼夹咸菜，夹辣椒酱。现在吃的少了，很久没有吃了。
面糊充分醒发完毕，就可以往面糊里面加入2克的食用小苏打，以及适量的黑芝麻，充分搅拌均匀，能够润肠通便，因为玉米面当中的膳食纤维能够机械性的刺激肠道蠕动促进排便，喜欢吃有奶味的可以加牛奶或者炼奶，黄油，喜欢吃甜的可以放白糖，就不需要放葱花，盐之类的了。可以做馒头，饼，发糕。最常见的玉米面饼做法有很多，下面和大家分享我经常吃的玉米面饼的三种做法。
用手动打蛋器搅拌均匀，刚搅拌均匀没多久就会起泡。此时玉米面糊稠度是提起蛋抽能顺畅连续缓慢流下。加2克酵母，100克普通面粉，50毫升清水和面，和好面用保鲜膜盖上放温度高的地方发酵一小时。100克食用油，一袋250克的纯牛奶。白糖根据个人口味自由添加。搅拌均匀，加入适量面粉。然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。
用勺子盛一勺面糊，一勺一个小饼，煎至面糊凝固，翻面，两面煎成金黄色就可以了稍凉后拿出放案板上，把剩余材料揉进蒸熟的玉米面盆里去，拌匀稍醒后。所以我们都会把玉米面和白面按照一定的比例混合到一起，现在我就把这个简单的做法分享给大家。没当妈妈贴饼子的时候。是在锅底对你点菜，最爱吃的就是妈妈做的大锅炖小鱼就饼子吃。
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