人们吃苹果时，喜欢选择那些个大，外表颜色红润的苹果，对一身青绿色的青苹果却没有多少热情，总会下意识的认为它味酸而涩难以下咽口感不好。
其实青苹果比普通的红苹果多一点酸味，主要是内涵苹果酸，还有包括少量的柠檬酸，所以比正常苹果要酸一点。不过有的青苹果品种由于糖分含量较高所以吃起来也比较甜，并且酸甜的口感独居一番风味乳白的果肉，肉质细腻、口口香脆，汁水甘甜，甜中带一丝微酸而不涩。咬到嘴里会有一点甜，由甜到酸，再由酸到甘的感觉，细细品味，无尽滋味。
有人对苹果的食用时间做了一个比喻："苹果早上吃是金，中午吃是银，晚上吃是铜。"也就是说早上吃苹果是最好的，其中的道理是，人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖份。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。
中医认为人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃水果有利于身体吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得过多，使糖转化为脂肪在体内堆积，所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。
每天吃一个青苹果坚持的话，抑郁这种东西不太会和你沾边，人在极度疲劳的情况下，心情就不好，经常心情不好的人很容易抑郁，我们都知道的青苹果含有大量的纤维素，纤维素可以维持身体内的血糖水平，所以呢，感到困了累了吃个苹果吧！
青苹果是低热量水果，经分析，每100克苹果产生热量58千卡，是理想的减肥食物;所含苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤柔润嫩滑。
青苹果的热量与红苹果类似，都是热量极低的水果，几乎不含脂肪，并且富含苹果酸、植物纤维等成分，对分解脂肪、防止热量摄入超标具有良好效果，对减肥是有帮助的。不过青苹果同样富含糖分，所以每次不宜吃太多。
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