食用油是人们日常生活重要的食材，它能为人体提供丰富的营养物质，还能改善食物的口感、色泽和香味，但是如果不科学吃油，将给身体带来不可避免的伤害。
那么，问题来了！你们家是吃植物油，还是动物油呢？我们平时经常吃的植物油有菜籽油、花生油、玉米油、大豆油等，动物油有猪油、羊油、牛油等，有人说吃植物油健康，有人说吃动物油健康，到底吃哪种油更健康呢？今天小汐就来跟大家说一说。在回答哪种油吃得更健康，小汐先来跟大家说一说这两种油的特点。
众所周知，植物油含有丰富的维生素E，不但胆固醇，富含人体必需脂肪酸，也就是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸会刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白，能把附着在血管壁上多余的胆固醇清除到体外，对预防动脉硬化、高血压、心血管疾病非常重要。但其中的多不饱和脂肪酸化学性质活泼，在体内易被氧化，可能诱发某些癌症。
而动物油炒菜，食用起来味道更香美，是因为它含饱和脂肪酸和胆固醇较多，且富含维生素A、维生素D，脂肪具有促进脂溶性维生素吸收的作用。另外胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。但过多食用动物油，容易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高血脂症及脑血管意外，对人体健康不利。
植物油和动物油对身体有利有弊，偏食植物油或者动物油，对身体都有一定的害处。从营养角度来说，小汐建议二者混合食用，以植物油为主，动物油为辅，从而达到营养的互补。
如何选择食用油，掌握四个原则，吃出健康好身体！1、科学研究表明，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的摄入比例最好是1:1:1。目前市场上销售的1:1:1压榨植物调和油就比较理想。2、常见的人造奶油、氢化食用油、奶酪等都是植物油，都经过了氢化处理，处理后油中所含的不饱和脂肪酸就会转化为饱和脂肪酸。因此，人们最好选择以传统压榨方式生产的植物油。3、由于油脂各有特点，人们最好根据自己的实际情况进行选用。4、控制油脂的摄入总量。
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