世界卫生组织曾在公布了各国平均寿命排行榜，日本女性、男性分别以80岁、79岁位居当时的世界第一名和第二名。
一些西方健康学家长期考察发现，日本人经常吃的蓝莓对他们的衰老期变长有着至关重要的作用，使得日本人即使上班时间最长、工作压力最大，还能健康长寿。而蓝莓里的“花青素”正是抗衰老的核心物质。
花青素
花青素又名花色素，是自然界中广泛存在于植物中的一类水溶性天然色素，属于黄酮类化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。
花青素的好处
1. 保护人体的血液循环系统，维持血管健康和改善微循环。
2. 抗皮肤衰老
花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合防止过氧化，从而消灭体内的自由基（人的衰老主要与自由基有关）。
3. 保护视力
可促进眼睛视紫质的生成，稳定眼部微血管，并增强微血管循环。
4. 降低心脏病、心血管疾病和肥胖症的风险，降低血清蛋白和脂质体的过氧化作用。
5. 增强免疫功能
降低由于衰老机体产生的丙二醛的增加，提高超氧化物歧化酶SOD的活性，进而消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。
6. 抗过敏机制
其强抗氧化活性使其可以抑制组胺、前列腺素及白三烯等炎性因子的合成和释放。
蓝莓、紫薯、黑枸杞选哪个？
人类日常饮食的各类蔬菜、水果和谷物，均含有不同程度的花青素，常见的有蓝莓、紫薯和黑枸杞，以下我们从性价比做简单对比。
1. 蓝莓
蓝莓的根、茎、叶、果皮、果肉中均含有花青素，具有极强的药用价值和营养价值，被国家粮农组织列为五大健康食品之一。新鲜蓝莓果花青素含量为1.29mg/g，但价格也相对较高（均价¥10元/100g）。
2. 紫薯
新鲜紫薯花青素含量为0.51mg/g，虽然含量相对较低，但是价格低廉（均价¥9元/500g）。
且熟紫薯的热量（100 kcal/100g左右）略低于同等重量大米饭提供的热量（约116kcal/100g），远低于同等重量馒头所含的热量（220kcal/100g），所以用紫薯做减肥时期的主食是一个不错的选择。
3. 黑枸杞
黑枸杞又被称为“软黄金”，是迄今为止发现原花青素（OPC）含量最高的天然野生果实（含量约为蓝莓十倍），但价格也一路飙升，目前最高交易价为¥4400元/公斤。
在此不做推荐（理由嘛，含量*数量，再考虑单价，你懂得）。
敲黑板：
研究证明蓝莓和紫薯所含花青素的抗氧化效果差异并不大，如果追求性价比，日常建议选择紫薯。
此外，茄子、红（紫）葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中均含不等量的花青素，都是不错的选择哦。
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参考文献：
[1]张金燕 . 《神奇的花青素》中国保健食品，,02
[2]李端 等. 《花青素或是抗癌功臣》.中老年保健,,06
[3]《欧盟研究证实花青素对人体有积极正面作用》.中国果菜,,01
[4]韩成云 赵志刚 等. 《紫薯花青素提取及其稳定性的研究》.食品科技，，06
[5]王丹丹 张万 等. 《蓝莓、紫薯与葡萄籽原花青素提取及其清除自由基能力的比较》. 辽东学院学报（自然科学版）,,22(3)
[6] 彭祖茂 邓梦雅等 . 《植物中花青素含量测定及种类分布研究》食品研究与开发，,39（17）
[7] 张玲艳,王宏权. 黑枸杞花青素的提取及其抗氧化活性研究[J]. 食品工业,,(12):88-91.
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