知书姑娘说
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黄瓜是一种价格亲民的大众化蔬菜，清脆爽口，不管是生吃或是熟食皆可，不过为了保存它的清香感，人们多数情况下，会选择凉拌黄瓜，直接生吃即可，黄瓜可以搭配多种食材做出美味的菜肴，这次要分享给大家的便是一道用黄瓜搭配油麦菜制成的凉拌菜，油麦菜的价值同样很丰富，将两种价值皆高的食材搭配在一起，做出的菜肴不用说，必然会是清爽美味又营养，这道菜的价值是很丰富的，想要减肥的朋友可以放心吃，下面我们一起学习做法。
麻汁油麦菜的做法：
备用食材：油麦菜255克，黄瓜1根，芝麻酱适量，甜面酱适量，香油适量，味精适量，鲜味酱油适量；
制作过程：第一步，首先将需要的油麦菜准备到位，用手将其掰开之后，用水清洗干净，然后将其放在一个容器中，撒上些许的食盐，加上清水，让油麦菜在淡盐水中浸泡10分钟；
第二步，这个过程中，调拌麻酱汁，一个干净的小碗中，放上2勺芝麻酱和1勺甜面酱，加上白糖、味精、鲜味酱油和香油，搅拌均匀，成为可以流动并且浓稠的酱汁即可；
第三步，这个时候，油麦菜也浸泡好了，将其从水中捞出来，沥干水分后，切成大长段，备用，同时将黄瓜用流动的水冲洗干净后，将刮皮刀也清洗干净，放在开水锅中煮几分钟；
第四步，将处理干净的刮皮刀将黄瓜刮成薄片，依次做好所有的之后，将刮好的黄瓜片，平铺展开在案板上，放上油麦菜，将黄瓜片从一头卷起；
第五步，依次卷好所有的之后，即可将所有的黄瓜卷油麦菜，摆放在一个干净的盘子中，将调好的酱汁，浇在油麦菜上面，或者是直接蘸着麻酱吃，随意操作即可。
烹饪小技巧：1、黄瓜和油麦菜的搭配，烹饪的菜肴不仅是口感好，价值更高，首先黄瓜对于清热解毒、健脑安神以及减肥等都有很好的效果，而与其搭配的油麦菜，同样也有着减肥、安神助眠的功效，两者搭配在一起，清淡爽口热量低，经常吃一吃，促进肠胃蠕动，起到一定的减肥效果，便给还能帮助睡眠，让你晚上睡得好，大家完全可以各取所需，这道菜大人小孩都可以放心吃。
2、小编有话要说，这道菜需要注意几点，第一，芝麻酱比较粘稠，所以吃的时候需要将其调稀，调稀的方法有很多，可以用水调，亦可用油调，这次用的便是香油，按照食谱认真做，酱香浓郁口感好；第二，因为用刀切黄瓜，不易将其切成薄薄的片，所以建议大家最好用刮皮刀操作，不过在操作前，需要将刮皮刀消毒，这样更加的干净卫生。想要减肥或者是睡眠不好的朋友，便可以时不时的吃这道菜，会起到一定的效果。
如果你认为这道麻汁油麦菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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