芦笋,是一种名贵蔬菜,肉质洁白细嫩,食味香郁,具有很高的营养价值。特别是含有天门冬酰胺、天门冬氨酸、叶酸、核酸。据国外资料报道,芦笋能治癌。
为什么芦笋有如此功能呢?芦笋中含有丰富的抗癌元素之王----硒,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分,能阻止致癌物质过氧化物和自由基的形成,防止造成基因突变,刺激环腺苷的积累,抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力。生物学家还认为,芦笋抗癌的奥秘还在于它富含组织蛋白中的酰胺酶,这是一种使细胞生长正常的物质,加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。据美国“癌新闻月刊”报道,一位淋巴肉瘤患者经服芦笋一年之后,癌症病灶竟然奇迹般地消失了。另外还有肺癌膀胱癌等几例病人也经服用芦笋后痊愈。国际癌症病友协会通报说,一般服芦笋二至四周病情开始好转,除使用过化疗的外对所有癌症都有效。
芦笋可生食凉拌,也可烹炒食用。所用的芦笋越新鲜越好。最好将芦笋熬汤,每天早晚各食用芦笋汤一次,每次四汤匙,治疗期间不间断。
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1.蚝油芦笋的做法
原料:芦笋一把,去老杆以及底部硬皮、蚝油两勺
做法:1锅内烧水,水开后,加入一大匙盐和数滴油,将芦笋根部先放入热水,
21分钟后,整根放进锅里,煮2分钟左右捞起沥干摆盘,锅内水可倒掉。
3锅内放油,倒入蚝油、生抽,加少量水,烧开收浓后用勺子均匀淋在芦笋上即可
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2.百合芦笋的做法
原料:鲜百合两个、芦笋、盐、生抽、油、香油
做法:
1、芦笋削去根部老皮,切成四厘米长的小段,百合剥开洗净。
2、锅中烧适量的水,水开后把切好的芦笋段放入水中汆烫1分钟,然后取出用冷水冲凉待用。
3、中火烧开锅中的油,等五成热的时候,把鲜百合和汆好的芦笋段放入,翻炒一分钟,再调入生抽、盐,最后淋上香油即可。
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