洋葱爆肥牛
材料:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉
做法:1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块;高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用。
2、煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;炒锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒。
3、洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。
彩椒炒猪腰
材料:猪腰160克,彩椒120克,姜,蒜末,葱段各少许、盐、料酒各少许,生粉12毫升,淀粉6克,耗油8毫升,食用油
做法 :1、洗干净猪腰 去掉上面的净筋膜,并切成片,放入少量的盐、料酒、鸡粉、手搅拌均匀,倒入生粉搅拌均匀腌制一会。
2、在锅中加入适量的水烧开,放入少许油和适当的盐,煮到食材熟了,捞出来,沥干,放着一边
3、把刚才腌好的猪腰放到锅中,温火煮到变色即可,捞出来,沥干,放着一边
4、锅中注油烧热,爆香葱姜蒜,倒入猪腰快炒几下,然后淋料酒炒香。接着放彩椒、盐、鸡粉、蚝油,炒到它入味。加水淀粉,炒均匀便可关火食用了。
虾仁滑炒豆腐
材料:豆腐250克、虾仁100克、青椒50克、胡萝卜30克、淀粉1小勺、盐少量、花生油20毫升、大蒜15克
做法:1.淀粉中加入水和盐搅匀,虾仁去除虾线。
2.热锅放油,放入虾仁,煎至虾仁变色。
3.放入大蒜爆香,放入豆腐,晃动炒勺防止豆腐粘锅,滑炒一会。
4.放入青椒和胡萝卜,再滑炒一会。
5.放入薄茨汁勾茨,滑炒均匀即可。
芹菜炒腐竹
材料:芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精
做法:1、腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。
2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。
3、热油锅,放芹菜爆炒至变色。
4、加入腐竹爆炒2分钟。
5、加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放香菇精适量,翻炒均匀就可以啦。
6、很清淡的一个炒菜上桌啦。
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