简介：
很喜欢这道菜，焦香酥脆，比肉还好吃，香辣开胃，快来和我一起试试吧～个人觉得这个凉拌汁可以拌挺多凉菜的， 拌黄瓜也行； 拌海带丝就多加醋，提前一晚拌好放冰箱冷藏过夜，海带丝入味后特别好吃。
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准备时间：3分钟
制作时间：10分钟
难度系数：★★★
食材清单：
木耳、大蒜、小葱、花椒、干辣椒面、食用油、生抽、醋、芝麻油、藤椒油/花椒油、盐、糖
凉拌木耳的做法：
步骤一：提前泡发的黑木耳焯水沥干备用。
步骤二：碗里放入蒜蓉 葱白 炒熟打碎的干辣椒面 和花椒（我用的青花椒）。
步骤三：泼热油，我用的玉米油，加热油后的葱蒜特别香，建议用勺子，比用锅直接泼更均匀用油也更少。（或者直接用热油泼葱花蒜末再加现成的辣椒油）。
步骤四：调入盐 白糖 生抽 陈醋 芝麻油 藤椒油 葱花拌匀（根据自己喜欢的味加料）。
步骤五：调好的凉拌汁拌匀木耳，可以再撒点葱花蒜蓉香菜，凉拌菜的所有调料根据个人喜好随便放，加点小米辣和生洋葱味道会更好。
小贴士
干辣椒面的味道很关键，干辣椒加几粒花椒炒熟舂碎，香味甩买的辣椒面好几条街。
轻松一刻
我男朋友说：他们班上有一个奇葩，考试作弊被抓，监考老师（男的）把他的试卷收走了以后，他没有离开考场，而是坐在那里死盯着另外一个监考的女老师，30分钟以后……女老师受不了了……她让男老师把收上来的试卷又还给那个奇葩了…
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