最近爱上了健身，办了一张健身卡，每周都会去锻炼两次。通过和教练的交谈，得知牛肉对健身很有帮助，牛肉更是增长肌肉饮食计划的一部分。各种肉类中，牛肉的营养是居首位的，它可以提供更多的铁和锌，这是保持能量的重要元素。其次是牛肉的蛋白质中含有丰富的氨基酸，同时它的脂肪和胆固醇含量低，很适合减肥人士食用。
牛肉吃起来的口感也很不错，不像鸡肉那么干柴，也不像猪肉那么油腻。用牛肉来搭配藜麦，那就更绝了。藜麦也是很有营养的粮食之一，它的原产地实在秘鲁，厄瓜多尔等中高海拔山区。藜麦的营养价值是得到世界公认的，全世界的销量都很不错。这两种优质的食材搭配，那就是“强强联合”。
如果觉得口感比较单一，还可以搭配煮熟的西兰花，有了碧绿的颜色显得更加原生态。这样一道美味可以当作主食来吃，也可以当作菜来食用，重要的是调味料的搭配。要减肥的小伙伴可以学起来，谁说减肥就得饿，只要方法对，一样吃的欢。
菜品：藜麦牛肉
配料：藜麦半小碗，西兰花1个，生抽适量，牛肉200克，玉米油适量，沙茶适量
烹饪步骤：
1、图片中的这些食材都要准备好，主要是新鲜的西兰花，还有三色藜麦，藜麦直接去超市买现成的，牛肉当然也要新鲜。还有就是各种常见的调味料。
2、先将准备好的食材都处理一下，西兰花的根部去掉，再切成小朵，洗干净备用。西兰花可以用盐水泡一下，这样能洗的更加干净。牛肉是冷冻的话，需要提前拿出来解冻，解冻后切成片，然后洗干净沥水放在盆中，添加适量的玉米油，料酒和淀粉，直接抓匀腌制一下。
3、里面要先淘洗干净，锅里要多倒入适量的清水，藜麦要下锅来煮，这里大概煮了十五分钟，藜麦要煮出芽。当然要是藜麦煮的多，时间也要多煮一会。
4、藜麦煮好之后捞出来，接着是锅里重新加水，煮开后将西兰花和芹菜下锅焯水，焯熟后捞出来控水备用。
5、再将腌制后的牛肉片分次下锅烫煮到熟透，不要一下子将牛肉全部倒进去，就和烫火锅一样，可以分次少量的烫煮，这样牛肉的口感会更好。
6、这样食材都准备好了，全部放在一个大碗中备用。再将酱料调出来，拿一个干净的小碟子，放入适量的生抽，沙茶拌匀。
7、将拌好的酱料用来拌生菜，这样就入味了，可以直接当作主食来食用，也可以当作菜来吃，特别的美味，关键是很有营养，看着碧绿的西兰花，就觉得是很原生态的食材。
烹饪贴士：
1、牛肉片需要先腌制入味，然后再烫煮。但是不要全部将牛肉倒进锅里煮，还是要分次少量的烫煮，这样烫出来的牛肉口感更好。
2、蔬菜也是要焯熟，但是不要煮软烂了，这样口感会下降。
3、调味料的搭配看个人口味，这样来增减会更加合适，味道也是更好。
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