生活中大部分美味的菜肴都离不开“油”参与，但是市面上的“油”种类繁多，在选择食用这件事情上总是让人摸不着头脑，到底吃哪种油更健康？减脂期到底吃什么油？今天燕教授营养师就来给大家详细的讲解关于这方面的内容。
一、食用油的分类
1、植物油
常见的植物油有菜籽油、大豆油、玉米油、等精炼种子油，但是植物油在高温加热过程中容易被氧化，会产生反式脂肪酸，对减肥或者健康是不利的，所以建议使用植物油做菜时最好不要用来高温爆炒，可以选择椰子油、橄榄油、牛油果油这些。
2、动物油
常见的动物油有猪油、黄油、鱼油，动物油更加稳定，适合爆炒。
3、富含不饱和脂肪酸的油
橄榄油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油、鱼油等。
4、富含饱和脂肪酸的油
指的是除了鱼油之外的动物油，比如：猪油、牛油、羊油、黄油、棕榈油、椰子油等。
二、如何挑选食用油
下面燕教授营养师给大家介绍的是一些我们生活中常见的食用油，我们可以了解一下其的营养成分、用法和功效。
三、减肥期间到底怎么吃油呢？
1、植物油可选择橄榄油、牛油果油、椰子油、亚麻籽油；动物可以选择猪油、黄油和鱼油。
2、每一种食用油都有其“优秀的点”，绝不建议大家只食用一种油脂；科学的做法是“多种食用油更换食用，摄入多样且均衡的不饱和脂肪酸”。
3、对于减脂的人来说，每人每天使用的油15g~20g即可，如果不减肥，那么量要控制在30克以下，也就是“两汤勺的量”。
健康食用油脂，其实就和吃饭有“异曲同工”的道理，“多种类摄入”是基础原则；多样方能摄入更多种类的不饱和脂肪酸，均衡摄入才能有效预防“相关营养素缺乏症”。燕教授营养师告诉大家减脂期间一定要吃油，不要天天水煮菜，摄入优质的脂肪是必不可少的。
以上就是燕教授营养师给大家分享的全部内容了。想了解更多专业健康知识，请锁定燕教授健康研究所，专业有态度的研究所，更多精彩等着你哦！
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