栗子焖牛肋排
原料：牛肋排500克 板栗100克 菜汁烤面包10块 炒好的土豆泥100克 洋葱块100克 胡萝卜块100克 西芹段150克 干辣椒节10克 豉皇酱、海鲜酱、酱油、老抽、盐、料酒、红酒、白糖、味精、鸡汤、色拉油各适量
制法：
1.牛肋排解冻后，斩成2.5厘米长的段。
2.净锅放油烧热，先下牛肋排煸炒至水分稍干，烹入料酒、红酒和酱油，再加豉皇酱、海鲜酱、鸡汤、白糖、老抽和干辣椒节，烧开后倒入高压锅内，然后加胡萝卜块、洋葱块和西芹段，小火压45分钟，离火。
3.取压好的牛肋排入炒锅，加板栗后小火焖5分钟至板栗入味，收浓汤汁起锅，分装入以菜汁烤面包为盘饰的窝盘内，即成。
菜花炒肉片
食材
花菜一颗，肉片，香葱，食盐。
做法
1、花菜在炒之前先用热水焯一下（7成熟），备用。
2、热油锅，将肉片倒下，爆炒，待肉片7成熟后。
4、倒入花菜，一起炒，翻炒5分钟后，放入食盐。
4、再3分钟后，放入葱花，即可出锅。
麻辣豆腐丝
材料：干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克
做法
1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；
3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
脆皮鱼
材料：鱼300克，面粉20克，淀粉10克，鸡蛋1份，香粉五克5克，盐6克，料酒5克。
做法
1、多春鱼清洗，取出内脏，腌5分钟。
2、取一只碗，加入2汤匙面粉、2大勺淀粉、半勺孜然粉、鸡蛋和少量水，搅拌均匀，不含颗粒。
3、卤水春鱼
4、锅中，油注入温泉鱼，皮肤定型，然后油加热再次油炸。
5、从吸油纸上取下多余的油。
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