苦瓜是非常清热的食物，夏天多吃苦瓜还能去暑。苦瓜的营养价值丰富，吃法多种多样，如果不喜欢直接食用苦瓜，不放喝一喝苦瓜汁，作用更甚。严格来说，喝苦瓜汁还能减肥瘦身。
1.苦瓜中含有很多的苦味成分，其中的苦味苷和苦味素具有减肥瘦身的作用，被誉为“脂肪杀手”，喝苦瓜汁能减少体内的脂肪和糖分，有一定的减肥作用。
2.榨汁是让苦瓜减肥和营养物质最有效吸收的方法，但不要忘记，在榨汁后将剩余的苦瓜渣子也要吃掉。苦瓜汁很苦，如果你有勇气，就一口喝完，如果实在受不了，就添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁，或在苦瓜汁里加点蜂蜜或牛奶等缓解苦瓜的苦味，改善口感。
不过，千万不要添加糖分较高的甜性水果，如哈密瓜、菠萝、鲜枣、甜橙等，糖分会影响苦瓜中减肥素的稳定。纤维分可溶和不可溶，苦瓜渣中的纤维大多就是不可溶纤维了，纤维是促进肠胃蠕动和分解肠道内脂肪的法宝。苦瓜渣中还有剩余的营养物质，要吃就要吃透，苦瓜渣的膳食纤维对减肥也很有效果的。
3.一般来说，饭后喝苦瓜汁比较好。苦瓜汁是寒凉性的饮品，如果在饭前饮用，非常容易刺激到肠胃，引起腹泻等不适症状，从而会影响到正常的进食，所以通常都是建议在饭后45分钟左右再饮用苦瓜汁，这样既不会带来较大的刺激，同时也不影响进食和食物消化。
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