瓜类蔬菜所含水分皆多，而以冬瓜为最。冬瓜里含的水分不是一般的水，而是经过多层生物膜多次过滤的天然、洁净、营养、具有生物活性的水，对人体大有裨益。 很多人问：吃冬瓜减肥吗？以及吃冬瓜为什么能减肥等问题，我们现在回答一下。
一、吃冬瓜为什么会减肥
1、从营养成分含量看，冬瓜含脂肪甚少，每100克含0.2克，几乎可以忽略不计。
2、冬瓜高钾低钠，可以减少钠和水在体内的潴留，从而减轻体重。
3、冬瓜含有胡卢巴碱和丙醇二酸有机物，胡卢巴碱有助于新陈代谢，丙醇二酸能有效地阻止机体中的糖类转化为脂肪。
二、冬瓜的特点
1、冬瓜的特点是可荤，可素；可以作为家常菜而进入寻常百姓家，也可以上得大席面与山珍海味配伍。常用以配伍的食物有海米、虾皮、发菜、紫菜、腐竹、竹笋、火腿、干贝、鱼丸、海参、三菇六耳等，可以做成“三鲜”、“四宝”、“八珍”、“什锦”，不一而足。至于做的方法，可煨、可炒、可炖、可焖、可煮、可蒸、可酿，能够烹饪出上百种美味佳肴。
2、冬瓜的另一个特点是高钾低钠。每100克冬瓜含钠仅为1.8毫克，含钾78毫克，钾的含量是钠的43倍。流行病学调查表明，血压与膳食钾呈负相关，而与钠呈正相关，目前高血压已成为威胁人们健康的主要疾病，因此医学家主张高钾低钠饮食，冬瓜正是这类食物之一。补钾除了有降低血压的作用外，还有保护血管的作用。
三、冬瓜食疗方法
冬瓜性味甘淡、凉，主要作用是利水、消痰、清热、解毒，可以治疗水肿、胀满、脚气、咳喘、暑热烦闷、消渴、痈肿等，并有解酒毒和解鱼毒的作用。《圣济总录》记载一个治疗消渴病的验方：取冬瓜1个，削去皮，密贮，埋在湿地中，1月后取出，破开，取清汁饮之。
浙江的“琥珀冬瓜”是一道名菜，做法是将冬瓜修成莲花状，嵌入火腿片，用高汤煨1个小时，再将鱼丸放在冬瓜上；在锅内放入原汁汤料，把冬瓜和鱼丸放入锅中慢炖，出锅前勾芡，加入明油，装盘即成。这道菜清香鲜滑，入口即化。
广州的“冬瓜盅”始于清代。是将冬瓜挖去瓜瓤，然后入鸡汤、鸡丁、干贝、精肉、火腿、冬菇等高档原料，加调料蒸制而成，也是一道南方名菜。
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