米汤芥菜家常的做法 米汤芥菜做法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,米汤芥菜给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,1.将大米拣去杂质,洗净。大锅加水,放入大米,置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上,煮25分钟。此时,米已经熟,但汤还没有干。将米沥出,米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内,至完全熟软,约15分钟。
1车螺芥菜汤
将车螺刷洗干净,芥菜洗净切段,爆香姜丝,溅料酒,注入二汤烧沸,放入车螺、芥菜,煮沸后撇清浮沫,调味盛装汤窝即成。
小诀窍 特点
车螺滑嫩,汤清味鲜。(桂)
2芥菜肉片汤
1.将桂枝和甘草装入滤纸袋中包妥成为桂枝甘草药包,红枣去籽,老姜连皮切片,芥菜剥散后洗净再切成小块,葱切末,辣椒切末,香菜切小段,嫩姜切丝备用
2.取一个碗,加入葱末、辣椒末、酱油膏、味霖和少许水搅拌均匀成为酱料备用
3.锅中放入适量的水、葛根、桂枝甘草药包和红枣以大火煮滚,再加入扁鱼干、老姜片和芥菜煮5分钟
4.接着放入猪肉盖锅焖煮至肉熟,然后先将猪肉起锅备用,再加入盐调味即可完成芥菜肉片汤
5.将猪肉逆纹切片后排入盘中,再加上嫩姜丝后,淋上酱料,放上香菜即可完成嫩姜拌肉片
厨师叮咛:
*芥菜肉片汤有助于发汗,可舒缓肩、颈和头部的紧绷感,同时可将冷气的寒气逼出体外,避免因夏天室内外温差过大、忽冷忽热,而造成的身体不适
*肉片因拌入姜、香菜、葱和辣椒等辛温发汗的食材,可达到袪寒湿的功效,有助于纾解冷气症候群的症状
3芥菜番薯汤
1.芥菜洗净切块,番薯去皮后洗净切块。
2.将芥菜、番薯、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
4沙白芥菜豆腐汤
1、沙白放盐水泡洗10分钟后放热水锅里煮两分钟马上捞起。
2、再放到另一个锅煮开,放姜、小芥菜、豆腐一起煲10分钟。
3、最后按个人口味加盐调味即可。
5米汤芥菜
1.将大米拣去杂质,洗净。大锅加水,放入大米,置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上,煮25分钟。此时,米已经熟,但汤还没有干。将米沥出,米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内,至完全熟软,约15分钟。
2.将小芥菜洗净,切成1厘米大小的碎粒。
3.米汤倒入锅内,煮滚后放糖,盐,鸡精,芥菜碎粒,用中偏小火煮10分钟即好。
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