辣椒酱的做法大全 辣椒酱的吃法

辣椒酱,美食专栏为您介绍辣椒酱不同的做法和教程，让您从零基础到辣椒酱达人，轻松学会辣椒酱最正宗的做法，精彩生活，由此开始。辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。

1辣椒酱家常饼

1.原料中筋面粉加盐，倒入开水，用筷子搅拌，再倒入冷水揉成面团，醒30分钟

2.然后擀成长方形面片

3.上面抹上辣椒酱

4.再撒少许面粉，容易分层

5.然后将面粉和辣椒酱搅拌均匀

6.从一边卷起

7.卷起后，从一边向另一边卷，卷成一盘

8.醒一会儿，再擀成圆饼形

9.锅中放少许油，将圆饼放入锅中，慢慢用中小火煎至金黄色。正反面都要同样操作

10.制作成功后，倒入油纸盘中，可以吸油

11.制作好的内部组织

12.吃的时候，切片食用

烹饪技巧

1、面团要和得较软一点。

2、抹辣椒酱的时候，辣椒酱本身有油了，所以不用另外加油。

3、烙的时候注意小火慢烙。三翻九转。

2韩式辣椒酱爆五丁

材料集合图：

1.豆腐干洗净，切丁；青豆洗净，放开水锅中焯一下，捞出；胡萝卜洗净，切丁；黄瓜洗净，切丁；香菇洗净，去蒂，切丁；备用

2.取一个碗，把韩式辣椒酱，加点清水，稀释，加葱花、盐、白糖、味精、淀粉，搅匀，制成调味汁，备用

3.炒锅置火上，放油烧至5成热，下胡萝卜丁，焯至8成熟，盛出

4.再放少许油，烧至5成热，放豆腐干、香菇，煸炒至香菇水分蒸发掉，豆腐干稍变硬，盛出

5.炒锅洗净，放油烧至5成热，倒入调味汁，翻炒出味

6.放炒好胡萝卜丁、豆腐干丁、香菇丁、青豆和黄瓜丁，翻炒，至汤汁浓稠即可

3辣椒酱拌茄块

1.茄子洗净上锅蒸熟，冷却后切成小块放入盘内

2.香菜、大蒜均切成末待用

3.取一小碗加辣椒酱、生抽，香菜、蒜末拌匀淋在茄块上即可

营养功效

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能保护心血管，强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。

茄子还是抗癌强手，治胃癌，消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4辣椒酱花卷

1.将原料揉成面团，发酵至两倍大

2.然后擀成长片

3.在上面刷辣椒酱

4.再顺连卷成长条

5.然后切成小段

6.折成花卷形状

7.上锅醒30分钟左右，蒸20分钟，关火后三分钟开盖。

烹饪技巧

1、面团揉均匀了。

2、擀的时候尽量压出气泡。

3、卷的时候，拉长一点比较好卷。同时如果面团不容易拉长，说明太硬了。

点击查看全文

如果觉得《辣椒酱的做法大全 辣椒酱的吃法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！