4月,孩子们进入高考冲刺阶段!处于这一阶段的考生,学习压力大、紧张焦虑情绪难以缓解,很多家长都在为孩子的饮食发愁,吃什么具有补脑,提高记忆力的功效呢?大家想到最多的就是核桃!今天小编分享给家长朋友们一道菜:咸蛋黄豆腐,成本非常低,效果却不小。孩子用脑过度,最需要的是胆碱和磷脂,蛋黄就富含这两种物质,这对高考在即的孩子们来说,是补脑佳品,别总吃核桃,它才是“补脑高手”,成本2块钱,考生不吃可惜了!喜欢的家长朋友们,赶快行动起来吧!如果有效果,就给小编一个小小的奖励,点个赞吧!
咸蛋黄豆腐
By 蓉儿203
配料:
南豆腐 1盒、咸蛋黄 3个、青豆 少许、精盐 适量
烹饪步骤:
1.咸蛋黄碾碎,豆腐切块,青豆准备好
2.锅中放入适量水,加入盐,把豆腐汆烫下,捞出豆腐沥水
3.热锅,倒入少许油,将蛋黄倒入,低油温煸炒均匀
4.煸炒至起沙
5.加入水(或高汤)青豆,水开后焖煮三分钟(水不要加太多)
6.加入豆腐,盐,胡椒粉调味,再煮一分钟
7.加入水淀粉勾芡,即可盛出
烹饪小贴士:
1、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。2、胆碱是合成乙酰胆碱的主要成分,而乙酰胆碱是神经传导信号的主要物质,缺乏时,反应能力会迅速下降。 富含胆碱的食物有核桃、板栗、蛋黄和大豆等。3、磷脂是脑细胞的重要组成成分,是构成脑神经组织和脑脊髓的主要成分。常吃富含磷脂的食物能让人头脑聪明、思维敏捷、不易疲劳,使智商维持较高水平。
还有什么食物适合考生吃,大家可以分享一下吗?
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