怎么做蛤蜊蒸蛋好吃_蛤蜊蒸蛋的做法，怎么做好吃？怎么做蛤蜊蒸蛋好吃_蛤蜊蒸蛋的做法味道香甜可口，不少人独爱，同样也是的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！huyan813图钉分享本道菜详细做法1.葱洗净切葱花；鸡蛋打入容器中；蛤蜊洗净放在水中吐砂，备用。2.将作法1的蛋液与所有调味料一同拌匀后，过滤到入容器中。3.加入作法1的蛤蜊、葱花与姜丝，盖上保鲜膜入蒸笼以中火蒸15分钟即可。
1蛤蜊蒸蛋
1.蛤蜊放盐水里浸泡1小时，然后用刷子把壳刷干净；
2.鸡蛋打散，按与蛋液1：1兑入温开水，加盐充分搅拌均匀；
3.将蛋液过筛，滤出的就不要了；
4. 锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊；煮至全张开壳马上捞出；
5.我还要再把蛤蜊里面洗一下；
6.把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞；
7.把锅里的水烧开后，放入蒸碗，盖上锅盖，用一只筷子在锅边开小缝，大火蒸10分钟；
8.蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。
小诀窍
蒸的时候锅盖上用筷子开一小缝，蒸出来的蛋羹更嫩更滑。
肉质鲜美无比的蛤蜊，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。和鸡蛋搭配，营养丰富，蒸出来的蛋羹，那叫一个鲜、嫩~~
2蛤蜊蒸蛋
1.提前让蛤蜊吐尽泥沙，锅中放入适量水、料酒、姜片烧开，将蛤蜊放入煮至开口。一次多煮点，剩下的可以扒出肉煮粥
2.煮蛤蜊的水撇去浮沫，捞出姜片，放在碗中晾凉
3.鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅匀
4.将煮好的蛤蜊挑开口漂亮的排放在蒸盘中
5.将鸡蛋液和晾凉的蛤蜊水按照1：1的比例调匀
6.将调好的鸡蛋液过滤以后，倒入放蛤蜊的蒸盘中
7.用保鲜膜覆盖起来
8.冷水下锅，烧开后转中火，蒸10分钟左右即可
3蛤蜊蒸蛋
1.蛤蜊泡于盐水中静置1天，吐沙后洗净（可以用小牙刷刷，那样比较干净），用沸水略煮，只要蛤蜊张口就赶紧捞出。否则肉质就变老了。（不开口的就是死的了，请丢弃）
2.鸡蛋打散，加入调料和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，倒入摆好了蛤蜊的碗中，再放些枸杞进去。蒸锅倒入冷水，记住，一定要冷水，这样蒸出来聚宝盆才漂亮。如果想让蛋羹更滑嫩，还可以在蒸碗上加个盖。水开后改小火，蒸5分钟蛋熟即可。洒些葱花和枸杞装饰
4蛤蜊蒸蛋
1.蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2.覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；
3.鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4.取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5.取出，撒上葱花即可。
小诀窍 食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5蛤蜊蒸蛋
1.葱洗净切葱花；鸡蛋打入容器中；蛤蜊洗净放在水中吐砂，备用。
2.将作法1的蛋液与所有调味料一同拌匀后，过滤到入容器中。
3.加入作法1的蛤蜊、葱花与姜丝，盖上保鲜膜入蒸笼以中火蒸15分钟即可。
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