如何做鲜橙蒸蛋好吃_鲜橙蒸蛋的做法,小小的一个食物你可千万不能看不起它哟!只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点,鲜橙蒸蛋有意想不到的惊喜。由泰尔兰分享给大家,1、将新奇士橙对半切开,取出果肉榨汁,果壳留做盛器,切花边备用;2、将果肉榨汁,加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中;3、蒸锅大火烧开,橙碗蒙上保鲜膜上锅隔水蒸12-15分钟,焖十分钟打开锅盖即可。
1鲜橙蒸蛋
:将橙子洗净,从中间一切为二;挖出橙肉,橙皮待会儿当容器用;用勺子将挖出的橙子捣碎;鸡蛋加入一点点盐打散;将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合。盛入橙皮中,8分满。锅开后放入橙皮。中火8-10分钟取出,不要大火,不然蛋就不嫩了。
2海鲜蒸蛋
1.鸡蛋在碗中打散,加盐、生抽调匀,然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤;(过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除)
2.海虾去掉虾头剥去虾壳,虾尾的壳保留,用竹签剔除虾肠;蛤蜊用开水汆烫,剥出蛤蜊肉备用;
3.将准备好的海虾、蛤蜊放入两个小碗中,然后倒入蛋羹液至七、八分满,并用保鲜膜将碗口封住,大火烧开蒸锅中的水,将小碗放入,大火先蒸3分钟,转中火继续蒸8分钟,出锅时放上香菜叶点缀;
小诀窍
1、蛋液放入容器前一定要过筛,去除表面的泡沫。 2、碗口用保鲜膜封住,以防水汽进入造成蜂窝状的小孔,影响美观。
3鲜奶蒸蛋
1、鸡蛋磕开,将鸡蛋清、鸡蛋黄分离;
2、鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀,放入四个浅玻璃小碗中,鸡蛋黄放在碗的中心,入笼大火蒸10分钟取出即可。
小诀窍
1、鸡蛋一定要选用新鲜蛋。
2、利用纯牛奶替代清水蒸蛋,鲜蛋黄衬托,更增添了蛋黄的营养。
4鲜橙蒸蛋
1、把橙子榨汁后和打散的蛋液混合;
2、加少许白糖,放进锅里蒸熟就可以了。
5原只鲜橙蒸蛋
1.鸡蛋磕开打散加少许盐,顺时针方向打散至起泡泡成蛋液,备用。
2.橙子洗干净,一分为二,用勺子把橙肉挖出,捣碎,备用。
3.将捣碎的橙肉汁一起与鸡蛋液搅拌均匀,倒入碗状橙子壳中。
4.盖上橙子帽,放入碗里(可用牙签固定,当时忘记了)。
5.蒸锅里放适量清水,大火烧开后,把盛放橙子的容器放入蒸锅里,慢火蒸约8分钟。
小诀窍
备注:用慢火,蒸的时间需稍长,蒸出来的蛋才会香滑没腥味,喜甜的可以加点白砂糖调味。
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