肉圆海带冬瓜汤的家常做法 肉圆海带冬瓜汤做法,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,肉圆海带冬瓜汤美食的味道也是一绝,下面就由919283994辉专业为您解答肉圆海带冬瓜汤怎么做好吃,肉圆海带冬瓜汤食谱做法大全吧,海带提前泡发,切丝。冬瓜去皮去瓤切块。
1冬瓜海带肉骨汤
1、冬瓜去皮切片,肉洗净焯水,海带泡发切片。
2、起锅热油爆香葱姜,煸肉骨放3碗水和料酒。
3、小火烧约1小时,肉骨8成熟时放冬瓜和海带。
4、再烧约10分钟,放盐和鸡精调味即可。
2冬瓜肉丸汤
1. 把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
2. 冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;
3. 煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;
4. 待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。
功效:
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
●美食科学堂
丰腴鲜美各式肉丸
讲到肉丸,最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然,这有艺术加工的成分,但肉丸在我国有着悠久的历史,适合各地人的口味,一直都很受大众的欢迎,精致的有上海人的狮子头,平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分,大致有两种,一种可见肉糜,口感细嫩;一种表面光滑,口感爽脆,也称为潮州肉丸。前者可在家自制,后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力,也许也能自制)。肉丸可煮汤、红烧,潮州肉丸则大多用来下火锅,味道都丰腴鲜美。
3冬瓜肉丸汤
1. 把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
2. 冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;
3. 煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;
4. 待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。
4冬瓜肉丸汤
1、将猪里脊肉剁成肉糜,加入鸡蛋清、盐、淀粉,按顺时针方向搅拌均匀;
2、冬瓜刨皮去瓤洗净切片;
3、锅中烧水,待水有小气泡时,将肉糜用手挤成肉丸放入水中;
4、待肉丸漂起之后,捞出放入清水碗中备用;
5、锅中加入清水,放入冬瓜片;
6、水烧开后,放入汆好的肉丸;
7、大火煮开,加入盐、胡椒粉、香油调味即可盛出。
5清甜冬瓜肉丸汤
1.将大个的香菇肉丸四等分,冬瓜削皮切小长方块。
2.锅里加水烧开后,放个肉丸,等到肉丸涨起来,加入冬瓜煮熟,加适量盐,味精,少许花生油便可。
炎炎夏日,煮清淡的汤是上好的选择哦。
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