怎么做水晶肉皮冻好吃 最正宗水晶肉皮冻的做法,教您水晶肉皮冻怎么做，水晶肉皮冻怎么做好吃，水晶肉皮冻怎么做最简单，小李探花250拥有最新最全的水晶肉皮冻家常做法，等待大家的学习哦！先看看它的详细做法，先把肉皮用清水煮3分钟，捞出放入凉水里，再把肉皮上的毛和肥肉处理干净。清洗把肉皮切成小条，再换水煮1分钟，再换水把肉皮放里，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里，把葱段姜片、香叶放入锅里一起煮20分钟。再把肉皮捞出，换水，放入2000克清水，用小火煮3个小时，煮好后倒入容器里晾凉放入冰箱内冷藏3小时，吃的时候切成块，放点盐味精，酱油，香油，辣椒油，蒜末，拌匀即可。
1水晶猪皮冻
1. 生猪皮用热水煮软 ( 水开闭火 ) 稍凉后， 刮净毛和油，切碎丁or丝都可。
2. 切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里，加料酒、一小枚八角，（不喜欢这个味道的，可不放）加水超过猪皮在锅里高度的两倍。
3. 大火烧开后，改中小火慢煮两小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。
4. 倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内隔夜成冻 ，吃时切片儿切条看自己喜好。
2水晶肉皮冻
先把肉皮用清水煮3分钟，捞出放入凉水里，再把肉皮上的毛和肥肉处理干净。清洗把肉皮切成小条，再换水煮1分钟，再换水把肉皮放里，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里，把葱段姜片、香叶放入锅里一起煮20分钟。再把肉皮捞出，换水，放入2000克清水，用小火煮3个小时，煮好后倒入容器里晾凉放入冰箱内冷藏3小时，吃的时候切成块，放点盐味精，酱油，香油，辣椒油，蒜末，拌匀即可。
3慢工出细活【非典型水晶肉皮冻】
1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时，初步刮掉皮下的油脂。
2、烧开一锅水，水中加入料酒、姜片，将肉皮下锅煮软。
3、将初步煮软的肉皮捞出，再一次彻底的刮掉皮下的油脂。（做好抓狂的心理准备。
。。）
4、刮干净的肉皮用水冲洗干净，切成小碎块。
5、重新换一锅清水，放入肉皮碎，加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒，煮沸
后捞去浮沫。
6、转小火，熬2-3小时，直到汤粘稠，肉皮几乎熬化。
7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好，倒入玻璃容器里，挑出生姜、八角、香叶和桂皮，
密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
8、冻好的皮冻切成片，用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻
上即可。
4水晶皮冻
1、猪皮洗净煮10分钟捞出过冷水
2、快刀刮掉猪皮背面脂肪，一定刮净，仅留浅褐色猪皮，观看有透明感。
3、将猪皮至于深桶中放盐揉搓猪皮正面至猪皮毛孔扩张。
4、猪皮切丝下锅，加入3倍纯净水，中火煮60分钟后，不关火，将猪皮捞入搅拌机加原汤打碎后，倒回锅中，继续小火煮40分钟，汤汁雪白粘稠即可关火。
5、将粘稠的汤汁过筛网，滤出猪皮及香料杂质，自然冷却。
6、自然冷却的汤汁至于冰箱冷藏6小时以上，即可切片，兑姜末三合油拌匀上桌。
特点：爽滑筋道，入口即化；筷子夹起久甩不断。
5水晶皮冻
1.猪肉皮上面的油刮干净毛拔干净，在开水里多洗几遍去除异味，在火上加入大量的清水放入猪皮在把配料全部投入在火上煮二个小时，中间的时候把所有配料捞出，等稍凉后取猪皮切成细丝.第二天在煮一个小时，成型后切成块往案板上扔，不会松散弹性十足就算成功。
2.把蒜 醋 盐 生抽 糖 辣椒油调在小碗中搅匀浇在皮冻上。
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