最正宗拌豌豆苗的做法_怎样做拌豌豆苗好吃如何做简单又好吃?下面我就来为大家详解,分享简单美味最正宗拌豌豆苗的做法_怎样做拌豌豆苗好吃的做法教程,快来了解吧!
1凉调豌豆苗
1.买来的豌豆苗去根,洗净。
2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中,焯两分钟,即刻捞出。
3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中,撒一些盐浸泡,半分钟后捞出沥干水分。
4.调入适当橄榄油,胡椒粉和精盐,即可食用。
小诀窍
营养小贴士: 豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C,有利尿瘦脸之功效。此外,豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质,能治疗晒黑的肌肤,使肌肤保持清爽洁净。
2炒豌豆苗
1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
3蛋丝豌豆苗
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中,再分别搅打均匀。
2、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将蛋清倒入锅中,并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形,用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮,待完全凝固后从锅中取出放凉待用。
3、再将蛋黄倒入锅中,用余油摊成圆形的黄蛋皮,随后取出放凉。
4、锅中留底油,烧热后放入蒜茸爆香,再放入豌豆苗翻炒片刻,接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟,随后调入水淀粉将汤汁收稠。
5、分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝,放在豌豆苗上。
6、最后将白芝麻放入锅中干焙上色,再撒在蛋丝上即可。
小诀窍
1、摊蛋皮时,火力不要太大,使锅中的蛋液能够慢慢地均匀受热,避免蛋皮快速变得焦煳,并使自己有充足的时间能将蛋液流平成圆形,这会让你从容许多。
2、蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用。适于这种做法的蔬菜有很多,例如:茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择。
4豌豆苗解酒汤
1、将适量的豌豆苗洗净,沥干水分后备用。
2、中火烧热锅并加入少量的油,将豌豆苗放入锅中略为翻炒,倒入冷水,大火烧沸后调入适量的盐即可。
5上汤豌豆苗
1 豌豆苗洗干净,沥干备用,蒜切薄片。
2 热锅内放入油,再放入蒜片爆香。
3 倒入沥干的豌豆苗,反炒至断生。
4 将上汤倒入锅内,加入适量的盐。
5 稍加翻炒,汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。
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