这两天杭州是全面降温，连续零下的气温让人快要招架不住，为了应景，这就给大家介绍一个非常有用，并且简单有效的秘籍！
秘籍非常简单，只有三个字，那就是吃！吃！吃！可以说，冬天虽冷，但有美味的杭州佳肴，这些美食就是杭州的“风味人间”。
矮脚黄：“三天不吃青，肚子里冒火星”。杭州人的冬天，是不能没有青菜的。
矮脚黄是青菜的一种，对于老杭州人来说，打过霜的青菜才最美味。而这“一烧就烂，鲜甜鲜甜的”是对矮脚黄最贴切的诠释了。
雪里蕻：杭州人总把“家有腌菜，寒冬不慌，腌菜打滚，吃的饭香”的俗语放在嘴边，老杭州最爱吃的腌菜非雪里蕻莫属。
肉丝的香配上雪菜的咸味，是最好的下饭菜，吃的不仅是喷香的感觉，也有着童年的回忆和家的味道。
俗话说，一方水土养一方人，也孕育出一方文化。在杭州，城市的美好、山水的自在、延续千年的江南文化、四溢的茶香，最后都恰如其分地汇聚到一盘盘美味佳肴。
这金牌扣肉，在吃货界可谓无人不知、无人不晓。
杭帮厨师从苏轼“无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医”的诗词中获得灵感，创造了金牌扣肉这道名菜。用高超的专业技能与创新的烹饪理念重塑了东坡肉的外观，减少东坡肉的糖分，辅之以杭州特产竹笋，多了一分雅气，造就了一道经典。
金牌扣肉在1997、1999年获第二届中国烹饪世界大赛金牌及全国大赛金牌，同年被国内贸易部认定为“中国名菜”。
而这独具匠心的"金牌扣肉"，既保留了东坡肉原有的酥嫩五花之口感，葱姜酒之香氛，又把扣肉做成金字塔状，加上新鲜笋干……经过时间的酝酿，别有一番出新之味。
其真的是酥而不烂、油而不腻，造型别致，用薄饼夹食风味更佳。古人说，食不厌精，说的不仅是选料精致，也包括制作精细！所以，这道"金牌扣肉"不仅体现了时下的口味，也充分展示了厨师刀工的精湛。
宋嫂鱼羹：这个起源于南宋时期，至今已经有800多年的历史了。以往的宋嫂鱼羹往往是用草鱼制作的，但是淡水养殖的草鱼有一个缺点，多多少少会有点土腥味，所以选用深海银鳕鱼代替了草鱼，也是不错的。
据载，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。
现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。”
酱鸭：作为杭州酱货中的经典款，酱鸭是杭州传统风味名菜。每至年关，杭州人就有制作酱鸭的风俗。
酱鸭一般要挑选2年左右的鸭子，这样的鸭子皮薄骨细、肉质紧实、没有肥腻的鸭油，做出来的酱鸭外形饱满，油脂分布均匀，肉质呈琥珀色，鲜嫩味美。
咸鸡：这个也是杭州人喜欢的年味之一，有些人家里用的是本鸡，有些人家里用的是三黄鸡。
咸鸡可以蒸熟了吃，也可以切成块后与蔬菜、菌菇、粉丝一起做成热气腾腾的暖锅，最适合在寒冷的冬天里一家人聚餐了。
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