重庆就没有发明麻辣牛油火锅的基础，火锅发源地是盐都自贡！抗战时期，自贡井盐大繁荣，需要使用大量的役牛抽卤水熬盐，老牛淘汰下来，牛肉做成火边子牛肉，剩下的牛杂碎盐工舍不得丢弃，加上花椒海椒一锅煮了吃，成为麻辣火锅的雏形。锅底放冷后，牛杂碎煮出来的牛油凝固，盐工们捞出来留着以后吃，就成了老油。然后这种吃法随着贩盐船工顺着釜溪河、沱江、长江，经过泸州、江津等地，一步步传到了当时的陪都重庆，又在重庆发扬光大，通过发达的水路码头，逐渐传播到四川各地。
人间烟火气美食不停歇
众所周知火锅发源地是重庆，贵州的火锅和四川的火锅都出自重庆火锅，由于文化相同贵州的重庆火锅麻辣口味与重庆老火锅基本一致，所以贵州超市销售的都是重庆火锅底料，必须是牛油打底有微辣、中辣可选。品牌比较多价格不贵可根据个人喜欢选择。至今还没有发现四川品牌的火锅底料，当然重庆就更不会有四川的火锅底料。渝川饮食文化不同，就如同川菜在贵州也一样没有市场。要买正宗风味的火锅地料，应选择重庆本地生产的火锅底料牌子
【夜饭大合集】今年是兔年！本兔兔（虽然我不属兔哈哈哈）在这里给大家安排了年夜饭菜色~
如果觉得《牛一锅火锅加盟店 牛一厨牛肉火锅加盟费多少钱》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
