【凉拌爽脆苦瓜】1、苦瓜洗净，切开，刮掉里边的瓤。2、苦瓜切薄片，胡萝卜切丝。3、水烧开，水中加少许盐和几滴玉米油，将苦瓜片和胡...
1凉拌爽脆苦瓜
1.苦瓜洗净，切开，刮掉里边的瓤。
2.苦瓜切薄片，胡萝卜切丝。
3.水烧开，水中加少许盐和几滴玉米油，将苦瓜片和胡萝卜丝分别焯水1-2秒，快速捞出，马上放到准备好的凉水盆中。
4.苦瓜片和胡萝卜丝捞出后，用手撕适量葱丝放入。
5.另拿一个小碗，放入生抽，陈醋，盐，蒜末，香油混合。
6.把调料汁浇入。
7.锅烧热，倒入适量的玉米油，放3个花椒粒，花椒烧黑了关火，挑出花椒粒，浇入。
2凉拌白玉苦瓜
1.白玉苦瓜1个
2.把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片
3.撒上盐拌匀，腌30分钟
4.把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分
5.小甜椒洗净，去籽，切丝
6.寿司醋加糖拌匀
7.把醋，甜椒，苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可
3凉拌苦瓜
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均匀的薄片。
3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4.水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5.捞出放入事先准备好的凉开水里。
6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9.把调料汁淋在苦瓜上。
10.锅中烧热少许油。
11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。
4凉拌苦瓜虾仁
1.苦瓜洗干净后切成4半，去掉里面的白瓤后用勺子把苦瓜那白色的东东刮去。
2.斜刀切丝，用冰水镇上。这个步骤就是给苦瓜去苦的步骤啦。冰镇过的苦瓜不但不苦而且还很脆哦。
3.冰镇苦瓜的时候我们准备配料。红椒和鱼棒都切丝。虾仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。
4.把苦瓜从冰水中捞出，控出多余水分。再把所有的材料放在一块，放入准备好的蚝油，香油，盐和味精，用手抓匀就可使用啦。
5.上菜，真的不苦哦，而且特别脆呢。
如果觉得《凉拌爽脆苦瓜怎样做才好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
