山药有营养，山药豆吃了营养也很高！但愿疫情早点结束 ，能有个好收成 [祈祷][祈祷][祈祷][比心][比心][比心]
布衣小童优质三农领域创作者
爷爷在山药地呼叫孙子，发现小牧不在，满满的失落
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山药豆长在泥土里还是长在叶子上的。
但吃了很多年的山药，您听说过山药豆吗？
山药豆长深褐色的外皮，椭圆形的小粒，就像花生米一样大小，像袖珍的土豆一样。别看它小小的一颗，它可是难得的“金豆豆”！
铁棍山药豆是山药藤蔓上的果实，《本草纲目》中记载：“（山药豆）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。”那时候的李时珍先生就说到，山药豆比山药更要补！
可是你知道山药豆长在哪里吗？它并不是像土豆一样结在地里而是长在藤蔓上。山药豆一般在9月中旬左右就可以采收了，到了10月中旬地上植株干枯后就可以收获山药了。山药豆陆续成熟，成熟后的山药豆如果不去采摘，它们就会自行脱落。现代人越来越关注身体健康，特别 是现在大鱼大肉、熬夜饮酒频繁，身体负担越来越重，免不了出现小毛病，山药豆这个隐藏的“营养大师”才终于被更多人知道！
在家闲着发现个好吃的自制小零食一煮山药豆。之前牙痒痒时总是买瓜子吃，结果上火口腔溃疡疼得不行，现在改吃煮的山药豆了，做法简单，粉糯甘甜，有食补功效，还能提高免疫力，代替瓜子当小零食真心不错。就洗干净了，往锅里一倒，加不加盐或者调料随便，熟了捞出来，装盘就可以开吃。百度了下，不是所有人都可以吃山药豆的，过敏的、肠胃不好的、便秘的不适合，还有就是山药豆的淀粉含量高，吃太多会长胖，要注意量的控制。
健康营养小知识—小白菜
小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，性平味甘，具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效。
每日食谱推荐
早：山药豆，红薯，包子，油条，大小米粥
中：鸡汤馄饨面
晚：可乐鸡，洋葱
出差的表姐说寄了10斤“蛋”过来，让我留意快递。我心里纳闷：啥蛋呀，那么老远寄过来？也不怕磕了碰了！怕自己提不动，我就叫老公开车一起去拿，谁知却只有个小箱子，打开一看，咦，这小小个、褐色的是什么东西呀？
我抓了一把放在手心里，仔细地看着，小小个，长长的，也有部分是椭圆形的，摸上去硬硬的，表皮略微粗糙，长这么大，我还真是第一次见这种东西呢！
表姐说，这是山药蛋，也叫山药豆，可以煮着吃，也可以制作挂霜小山药豆，又或者做成小糖葫芦，都别有一番风味呢！
以前她特别喜欢吃，只是现在越来越少了，可能是因为这个山药蛋采集比较麻烦，价格也比较低廉，所以在市场上相对罕见。
我惊讶了：山药还能长出这种蛋来？
我们都知道，山药是从土里面挖出来的，那么，这个山药蛋呢，也是从土里挖出来的吗？
原来，这个山药蛋，它其实是地上山药植物的侧枝变形产生的地上块茎，口感和营养价值都跟条状的山药差不多，不同之处在于它比较迷你，比较可爱！
这么小个的山药，怎么吃法呀？
有的人喜欢用它来煮粥喝，又或者做盐水药蛋、孜然山药蛋等，而最简单的做法是，直接蒸熟或放水里煮熟，不用剥皮直接吃！吃到嘴里粉粉糯糯的，细细嚼着，口里有一股山药的香味！
还真别说，这个小小的山药蛋挺受欢迎的，特别是家里的两个小可爱，竟然抢着吃了好多！
朋友们，你们吃过这种小小的山药蛋吗？又或者，你们那里有哪些比较少见的食材，也可以发个图片让大家一起开开眼界吧
#夏日生活打卡季#
#朔州头条#
【原创】
莜面推窝窝
莜面推窝窝也叫莜面栲栳栳，是晋北的一种特色面食，也是莜面的一种传统吃法。这种饭食是晋北人民的主要家常面食，当地人民自豪地说“晋北三件宝，莜面、山药、大皮袄”。莜面推窝窝，吃起来简单，但是做起来难。
莜面是由一种叫莜麦的农作物加工而成的，莜麦是一种喜寒凉，耐干旱的作物，生长期短，是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首，在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。莜麦是一种高热能食物，主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、赖氨酸、亚油酸、多种维生素及微量元素。莜麦秋天成熟了以后，经过脱粒、筛选、晾晒后，用温水淘洗后沥水，上火炒至金黄色，磨制成的面粉叫莜面。莜面粮香四溢，具有很好的医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质亚油酸，可降低胆固醇在心血管中的积累，降血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效，对人体新陈代谢具有明显功效。莜面含高蛋白低糖分，是糖尿病人的极好食品。民间常说：“莜麦面的包子，看着黑，吃着香。”莜面因其所含膳食纤维量较高，极其“抗饿”，在我们当地还流传着这样一句话：“三十里的莜面，四十里的糕，二十里的荞面饿断腰”。还有“莜面吃个半饱饱、一喝滚水正好好”，的说法。历史上莜面一直是农村人的主要饭食，是响当当的硬饭，是晋北农村不可或缺的一种文化。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中就有“交城的大山里，没有那好饭菜，只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山西人民的食俗风情。
推莜面窝窝的技术较难掌握，没有经过一定时间的锻炼，是很难做好的。下面简单地介绍一下我们当地莜面推窝窝的制作过程：首先是烧开水，取适量的莜面，放入大瓷盆中，逐步加入烧开的开水，用搅面棒子边加边搅拌，约摸水加够了，就用力搅拌，搅拌均匀后，莜面成絮状后用手和成团，再抓上少许干莜面，把搅面棒儿和和面的盆擦干净，把莜面面团揉制光滑。和莜面讲究在和面时，要一次性加好水再搅拌，如果搅拌后，干面还挺多，再倒水，莜面就会炸黏，就会不筋道。必须一次性加好水，不能分次加入水。推莜面窝窝宜趁热取出小面团，放在专用的推莜面窝窝石头上，当地人称之为推窝窝石头，用手掌推成薄片状，顺势卷于手指上成空心筒状，因形似蜂窝，所以当地老百姓称之为“莜面窝窝”。依次将推好的莜面窝窝逐个排列在蒸笼中，既好看又整齐，而且是边儿对边儿，重叠部分很少，这样的莜面窝窝蒸熟后既不发黏，也不倒卧，水烧开后上锅蒸制十分钟后即可食用，当揭开锅盖的那一瞬间，莜面窝窝的香味扑鼻而来。莜面和土豆是最佳的组合，属绝佳搭档，蒸莜面时再蒸上点土豆，和莜面窝窝一起吃，味道更是别具一番风味。最后是吃莜面窝窝的蘸料很关键，可以根据自己的喜好做成腌酸菜汤、猪肉汤、羊肉汤等，尤以羊肉汤更佳，筋道光滑的莜面窝窝蘸上羊肉汤，并加以几块羊肉细嚼慢咽，香而不腻，荤而不膻，更使人食欲大增，饱而不舍。但我最喜欢吃的还是烂腌菜腌菜缸里的盐汤，将腌制好的烂腌菜盐汤中加入葱花、蒜末、盐、味精、花椒面、生抽、山西陈醋，淋上热油，发出滋滋滋的声响和香味，在加入适量的辣椒油，凉开水，撒上适量香菜末，吃莜面窝窝的蘸料就做好了。取出蒸熟的莜面窝窝，成形美观，口感劲道光滑，蘸上调好的料汁，细嚼慢咽，一种特殊的莜面香味，美味无穷，真可谓是“一家吃着十家香”。我喜欢闻莜面蒸熟刚出锅的浓浓香甜味道，更喜欢吃莜面窝窝。
如今母亲依然高兴地期盼着我们回去，围坐在炕上和她唠着家常，家人围坐在一起吃着她做的莜面窝窝，母亲推窝窝手艺大不如从前了，母亲确实是老了。但是母爱是一缕阳光，让我们在寒冷的冬天也能感到温暖如春；母爱犹如一泓清泉，让我们的情感即使蒙上岁月的风尘依然纯洁明净。
#你对家乡美食了解多少？#【老北京冰糖葫芦】每年到这个时候，从小到现在矢志不渝情有独钟的老北京美食—冰糖葫芦就上市了[笑]
现在年纪大了，而且遗传基因不太好，甜食不得不控制。但今天去超市买东西，又看到了冰糖葫芦，实在没有忍住，还是买了两串想解解馋[偷笑]本来想买黑枣的，可惜没有了，所以买了一串山楂的（7块钱一串），还有一串山药豆的（6块钱一串）[笑]
据资料记载，北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。最早制售糖葫芦的，要数“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”“全福德”等出售蜜果的几个老字号店铺。原址在前门大街和东琉璃厂的“九龙斋”和“信远斋”，其最早售卖的一颗颗单个儿红果海棠的糖球儿，极受百姓们的青睐。民国时最有名的，还要数东安市场南门的“隆记”食品店制售的冰糖葫芦。
周末家附近的公园门口经常还会看到有人推着自行车
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