【玉米面酸奶蛋糕】1、蛋黄中加入砂糖打至均匀2、依次倒入色拉油、酸奶混合均匀3、筛入低粉和黄色玉米面，继续轻轻混合均匀
1玉米面酸奶蛋糕
1.蛋黄中加入砂糖打至均匀
2.依次倒入色拉油、酸奶混合均匀
3.筛入低粉和黄色玉米面，继续轻轻混合均匀
2玉米面酸奶蛋糕
1.蛋黄部分：蛋黄中加入砂糖打至均匀。依次倒入色拉油、酸奶混合均匀筛入低粉和黄色玉米面，继续轻轻混合均匀
2.蛋白部分：4个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴柠檬汁
3.继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状
4.第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下
5.加入最后1/3糖，转高速打，直至打到湿性发泡即可（提起打蛋器头，蛋白末端呈现弯钩下垂状。）
6.混合蛋黄和蛋白：先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀
7.再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀
8.翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
9.预热180度，中层上下火18分钟左右。烤焙时在烤盘的下方再放置另一个烤盘，使得下面的烤温不会太高
10.出炉倒扣冷却后撕去油纸，切成块状，在夹层中抹上自己喜欢的果酱即可
3酸奶玉米面
1.材料合影
2.把鸡蛋分离，蛋清的盆要保证无水无油
3.蛋黄加25克糖40克奶40克油依次拌匀
4.蛋清加少许柠檬汁
5.分三次加入60克白糖打发蛋清，提起打蛋器有直的倒角为止
6.蛋黄液中依次加入低粉和玉米面翻拌至没有干面颗粒
7.取三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀，然后再倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
8.倒入八寸模具中，用力震几下，把大的气泡震出
9.烤箱180度预热10分钟，150度烤制一小时，根据自己家的烤箱调节，烤完拿出轻震几下倒扣在放凉架上放凉脱膜
10.当当，好了，开吃
4玉米面蛋糕
1.牛奶玉米油打匀至完全溶合
2.加入过筛的玉米面拌匀；（此时有点干，不打紧）
3.加入3个蛋黄，拌匀
4.蛋白部分放入到另一个无水无油的盆中，加入糖打至干发泡
5.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中轻拌至溶合，到将蛋黄糊反倒至蛋白盆内，轻拌溶合
6.模具内涂少量油，将面糊倒入。160度预热烤箱，烤60分钟左右取出放凉后脱模
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