1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。
3、红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
4、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
5、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
6、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
7、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
8、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
9、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金**即可。
软式巧克力豆饼干怎么做？
黄油75克，
全蛋液15克
，低粉105克，
糖粉60克
，耐烘焙巧克力豆40克，
辅料
可可粉8克
巧克力豆饼干的做法步骤
1.称好所有配料，黄油隔热水加热溶化为液态
2.糖粉倒入黄油中，搅拌均匀，无须打发
3.加入蛋液，搅拌均匀
4.将耐烘焙巧克力豆倒入黄油混合物中，搅拌均匀
5.低粉与可可粉混合后过筛加入
6.用手搅拌混匀，混合成团
7.将面团揉成圆柱状
8.附保鲜膜，入冰箱冷冻层冷冻35分钟
9.取出面团，切成约0.5厘米厚的片状（由于有巧克力豆，切好后须稍作调整）
10.入烤箱中下层，165度，17~20分钟~
软式巧克力豆饼干的做法
主料：低筋面粉135克 鸡蛋45克 3人份
辅料：巧克力豆80克 泡打粉1/4小匙 黄油100克
1黄油放室温软化，加糖打发至颜色变浅、体积膨大
2滴入香草精，继续搅打均匀
3分次加入蛋液，搅打均匀;注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次
4筛入面粉、可可粉和泡打粉，拌匀
5加入巧克力豆(留少许做表面装饰用)，继续拌匀
6称取15g面团搓成圆球，按扁后码放入烤盘，表面装饰适量巧克力豆
7送入预热好的烤箱，中层，180度，15-20分钟。烤好晾凉后密封保存即可
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