主料
排骨
350克
豆角
300克
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
蒜头
适量
十三香
适量
步骤
1.准备好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜头拍碎
2.豆角洗干净备用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟
3.锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用
4.锅里下少许油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖、
5.加2汤匙生抽炒均匀上碟备用
6.用干净的锅下油烧热，加入排骨煸炒
7.炒到排骨有点焦黄，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀
8.再加入十三香翻炒均匀
9.加入适量的水煮
10.水开后，加入豆角炖
11.加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制
12.直到水收干即可
小贴士
1、排骨先腌制会更入味
2、豆角焯水再炒，可以去除豆青味
干豆角炖排骨
食材准备
1、干豆角泡发，洗净备用
2、排骨洗净备用
3、准备葱段、姜片、蒜片和干辣椒
做法步骤
1、排骨凉水下锅，放葱姜和料酒，烧开撇去浮沫捞出备用。
2、另起锅，热锅放油，加入白砂糖，小火慢慢熬至糖变成红褐色；
3、下入排骨翻炒上色，加葱姜蒜干辣椒炒香；
4、倒入干豆角多翻炒一会。
5、加盐 蚝油 生抽 花椒面 料酒调味。
6、加温水没过食材，加老抽调色。
7、大火烧开，盖盖转小火炖煮40后，开盖收汤即可。
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