（一）杂粮煎饼的历史文化
杂粮煎饼是近几千年来中国普遍习惯的传统粮食，属于中国的“面食文化”范畴。几千年来它一直有着深厚的历史文化底蕴。中国历史文献中有说明，北宋时期，这种“煎饼”的产品已经出现，而几百年后，宋朝人又加以改良，将面糊和肉馅混合，形成了“肉夹馍”，成为中国北方民间一道被多人喜爱的食物。
（二）杂粮煎饼的烹饪方法
杂粮煎饼的烹饪方法相当复杂，需把不同种类的谷类混合成粉，如小米、糯米、黑米、糯米粉等，用面的原料制成面团，然后肉料（猪肉、牛肉、羊肉）用盐、调料和其他调味料熬制而成。将面团滚圆擀成大饼，烤好后切成片，分次装上肉馅，擀成小饼，再平底抹油，放入干热的炒锅煎熟即可。
（三）杂粮煎饼的营养价值
杂粮煎饼的营养价值非常丰富，它的主要原料主要由玉米、小米、糯米、大麦等多种杂粮及谷物组成，充分解决了多种优质营养成分的需求。经过配比，煎饼的碳水化合物含量能达到80%，平衡的营养搭配能给人们提供足量的能量，常吃可增强体质、增进消化，还含有多种维生素和矿物质，可以补充人体必需的营养物质。
（四）杂粮煎饼在社会上的发展
杂粮煎饼在中国社会中占有重要的地位，其营养价值和烹饪方式深受民间欢迎，逐渐成为人们日常生活中不可缺少的一部分。随着人口的增加和消费需求的改变，杂粮煎饼的产量也越来越多，从而发展成为一门大生意，成为民间的传统风味。
（五）杂粮煎饼的意义
杂粮煎饼是中国传统文化中不可或缺的一部分，它的出现让人们的生活更加丰富多彩，也对寻求家庭生活和社会文化的人们来说，变得更加具有实践意义。杂粮煎饼具有源远流长的历史文化内涵，代表着中国传统文化中“面食”文化的精神，也是近几千年来普遍习惯的谷类食物，能让人们尽情品尝到古老文化下的食物美味。
一、准备材料
1、面粉、米饭粉、杂粮（四种以上）、食盐、少量水；
2、油 。
二、制作杂粮煎饼
1、将面粉倒入盆中，并加入食盐和米饭粉，混合均匀；
2、将油烧至适宜的温度，并将适量的水拌入混合的面粉中，使之形成面团；
3、面团揉至光滑，这是烹饪主要的步骤，将其放置5分钟左右，让面团发酵；
4、将面团揉成四斜角，将各种杂粮放在面团上，分层；
5、将每层杂粮都包入面团中，把整个面团揉成一团；
6、将揉好的面团分割成小球；
7、把小球擀平成薄饼，装入油锅中，煎至两面金黄；
8、将熟的杂粮煎饼放凉，即可享用。
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