（一）准备
1.准备新鲜海带：洗去海带表层上面的沙和海藻，以新鲜水清洗；
2.准备蒜苗：把蒜苗放入清水中去浸泡几个小时；
3.其它：另外要准备一些食材，比如：食用油、盐、调料、胡椒粉等。
（二）步骤
一、切割：
1.将清洗后的海带放在案板上，用刀片切成小丝；
2.将蒜苗剥去皮之后，切成小片；
3.备用。
二、炒海带丝：
1.将油放入锅中烧至6成热；
2.将切好的海带丝、蒜苗放入，加入适量盐、调料、胡椒粉搅拌均匀；
3.翻炒至海带丝变软即可。
（三）技巧
1.炒海带丝的时间不宜过长，防止海带丝变硬而影响口感；
2.炒海带丝的油一般选用花生油、芝麻油或橄榄油，这样的油含有比较多的不饱和脂肪酸，口感更佳；
3.炒海带丝要用大火，如果用小火，海带丝炒得会很久，容易糊锅。
一、准备工序：
1. 买入适量新鲜海带（以100克为宜）；
2. 备用葱蒜，将葱切成葱段，将蒜切碎；
3. 准备其它材料，如：老抽、醋、生抽、蚝油、料酒、糖等。
二、切海带的准备工序：
1. 首先，将海带洗净，用手将海带分离成海带丝，逐段细细切开；
2. 将海带丝备用，备用的时候建议用少许油将海带丝涂抹均匀，以免海带太过干燥；
三、炒海带丝：
1. 首先，将一锅热油烧开，将葱蒜放入热油中略炒（此时可以加入少量的辣椒）；
2. 炒至葱蒜变色，然后将海带丝倒入锅中，同时，加入适量老抽、醋、生抽、蚝油、料酒、糖等其它调料；
3. 将海带丝翻炒片刻，直到丝的熟透；
4. 最后，将熟的海带丝用筷子整齐的装盆完毕。
四、服用：
1. 海带丝常作为开胃菜餐，可以点心或拼盘服用；
2. 海带丝也可作主菜，配米饭或面食，均可就餐；
3. 此外，海带丝可以加入到蛋糕中，也可以拿来做沙拉；
4. 夏季吃海带丝，可以清火消暑，消渴利尿；
5. 海带丝也常用于烹饪端午节的粽子、中秋节的月饼等传统食品中。
1、首先将海带丝洗净切成薄片；
2、然后在锅中倒入适量油，放入海带丝，加热翻炒；
3、当海带丝呈金黄色时，放入适量酱油、蚝油、味精、盐，按自己喜欢的口味调料；
4、接着加入少许水，盖上锅盖，中小火煮5-10分钟，直到海带丝变得松软熟透；
5、最后成品鲜美无比，放入葱花，芝麻，炸花生果仁等即可。
一、准备材料
1. 海带500克；
2. 生抽适量；
3. 姜末适量。
二、切丝
1. 将海带一并洗净；
2. 用一把刀将海带切成约4-5厘米的丝；
3. 切的时候最好切成细细的丝，比较容易熟。
三、烹调
1. 将切好的海带放入碗中加入适量生抽；
2. 加入适量姜末搅拌均匀；
3. 热锅放油，将海带丝放入锅中煸炒，晃动锅中的海带丝，慢慢炒到八成熟；
4. 放入调味料调味，一直放火快炒，将海带丝炒至全熟即可盛出即可。
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