（一）准备牛排
1、首先，准备牛排，不需要太厚的牛排，厚度在1.5—2厘米左右就可以。
2、牛排在准备前要浸泡一下，让牛排里的血液全部流出，准备好后。
（二）醃渍
1、将牛排洗净后沥干水分。
2、下料少许：植物油、蚝油、盐、料酒，以及调味料按照个人口味调味，在牛排上面马上抹匀，放入冰箱 醃渍半小时至一小时都是可以的。
（三）烹饪方法
1、将准备好的锅内放入植物油烧热，烧至八成热时，将牛排放入锅中，中火煎煮，一面煎至金黄色，至表面微微发出冒烟，然后翻面慢慢煎至另一面也金黄色即可。
2、在烹饪过程中可以加入少许植物油或者使用油壶喷洒水，以帮助煎牛排散发出香气，当牛排煎好时，可以在表面放点黑胡椒和盐，使色香味更加鲜美。
（四）加工成品
1、将煎好的牛排取出，放入盘中，抹上一层色拉油，排列一般会撒一些葱叶，撒上一层干辣椒粒，给牛排更加的颜色和口感。
2、再在烤盘里放入一些蔬菜。可以用胡萝卜，蘑菇，洋葱，青瓜等任何你喜欢的蔬菜，撒上一点盐和调料，放入内烤箱，烤6-8分钟即可。
（五）上菜
1、将烤好的牛排，蔬菜和其它配料装在盘里，浇上一些色拉油，可以直接上桌，拌上几勺青酱和生酱，口感更加鲜美。
2、搭配一些沙拉，豆类菜，果盘等伴餐食物，放入桌上，就可以正式上桌了。
一、准备材料
1.牛排：新鲜的牛排，约200g/份。
2.烹饪工具：煎盘、汤匙或宽刀、炒锅、勺子、叉子等。
3.捣碎的调料：盐、料酒、葱、姜片等，自己根据喜好可调整口感。
二、前期准备
1.牛排前期准备：将牛排水分去除，用叉子放入砧板用力抹或将牛排四周有水分的部分用一块细抹布擦拭干净。
2.捣碎的调料前期准备：准备盐、料酒、葱等调料，调料可根据喜好调整口感。
三、具体煎牛排步骤
1.烧热油：将炒锅烧热，至六成热时，倒入适量食用油。
2.放入牛排：把牛排放入炒锅，在烧好的油里中火煎。由于牛排的一面非常滑，不容易把锅里的油都黏在牛排上，可以用宽刀或汤匙等工具，将油均匀的抹在牛排的一面，等油温足够后，再把牛排完全煎入油里。
3.调料放入：当牛排的表面褐色时，倒入一勺油，再倒入捣碎的调料如盐、料酒、葱、姜片等，用勺子翻拌均匀，调料可根据自己喜好调节口感。
4.煎至熟：煎牛排的时间要控制在3-6分钟内，以免牛排变得过于硬。
5.装盘即可：将煎好的牛排装盘，拌上新鲜的香菜即可享用。
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