（一）包菜炒鸡蛋
1. 包菜炒鸡蛋是一款著名的家常菜，口感鲜美，餐桌上的热门之选，受欢迎的程度不言而喻。
2. 这道菜的制作方式是先将包菜剥去节芯，切成菱形片，把火锅底油烧至八成热，放入包菜炒制，然后加入调料，和鸡蛋汁拌炒，即可出锅上桌。
3. 鸡蛋是这道菜的调料，入味而不浓厚，能够很好地和蔬菜形成绝妙的味道。同时，炒制过程添加了鸡蛋汁，更能勾出锅中平衡的香甜味。
（二）鸡蛋炒包菜
1. 鸡蛋炒包菜也是一款家常菜，它制作简单，总体来说口感清淡清爽，更适合春夏吃。
2. 这道菜的制作方式是先将鸡蛋打散放入锅中，炒至悬浮成蛋皮，然后加入包菜、调料继续翻炒，最后烹饪出锅即可。
3. 鸡蛋是这道菜的重要食材，其带有清醇的滋味有助于更好地搭配其他调料。同时，此菜的制作方式让蔬菜得以充分炒制，更有助于保留蔬菜的细嫩口感。
一、准备材料
1. 一碗橄榄油
2. 三个鸡蛋
3. 两根包菜
4. 一个葱花
5. 一些盐
6. 一些胡椒粉
7. 一小勺料酒
二、步骤
1. 将橄榄油放入锅中，用中火加热，等油发热之后；
2. 将包菜去除外层叶子，洗净后切成薄片放入锅中，然后翻炒至变软；
3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀；
4. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，加入料酒翻炒；
5. 将葱花洗净，切碎放入锅中，翻炒均匀；
6. 将包菜和鸡蛋拌均，撒入少许盐和胡椒粉，再翻炒均匀，煮至菜心的软烂即可出锅；
7. 将火上装盘，淋上少许香油，即可享用。
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