我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家鲍鱼娃娃菜教程,也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1.选择形状完整的香菇
2.提前浸泡
3.将伞包内的蒂切除
4.猪肉馅,买回来剁成茸
5.葱姜切片,加入热水,冲泡出味,凉凉
6.猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精,慢慢分次倒入葱姜水,用筷子顺着一个方向搅打上劲,直至有粘性
7.小碗准备淀粉,核桃挑选完整的半颗的
8.香菇在淀粉中蘸一下(可以防止肉馅滑落)
9.将肉馅放在香菇伞上,用筷子稍微按压
10.将整个的半颗核桃嵌入肉馅内
11.依次全部做好
12.娃娃菜切开
13.锅子烧水(可以放高汤或者在水中放浓缩高汤,味道更鲜)
14.将做好的鲍鱼一个一个放入,核桃一面朝上
15.煮3-5分钟左右,直至肉馅变白,汤汁颜色变重,加入娃娃菜,慢慢滑动,切勿大幅度搅拌。关火,加入盐调味,出锅即可
用手机看这道菜做法 菜谱小贴士:
1、香菇用温水泡发,别高于40度。2、香菇去蒂,蘸淀粉,可以防止肉馅滑落。3、猪肉馅内搅入葱姜水更好,入味,而且没有杂色。我第一次剁入,所以有绿色的葱末。4、“鲍鱼”放入之后,先煮5分钟左右,待汤水浓稠入味,再加入娃娃菜。5、娃娃菜易熟,不需很久加热,直接浸透煮开即可。切勿搅拌过度,防止肉馅和香菇分离。浸泡香菇的小贴士:1、先提前清洗香菇,洗去表面的泥沙。2、水温不要太高,夏天用自来水就行,冬天用30-40度左右的温水。3、浸泡一小时以上,泡发后,将其放置在较大的盆内,用手轻轻搅动水,让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。
最后做好后效果图如下
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