零基础五分钟快手菜：蒜泥凉拌茄子，好吃、减肥、营养还美味！
茄子富含丰富的铁等营养元素；极其容易消化；味道美味、做法百变。缺点是太吸油了！这道快手凉拌茄子无油、不需要煎炒、保留最原始营养和味道，关键下饭好吃还不胖，夏季餐桌高出镜率哦
原料：
长茄子2根、蒜半头、小绿叶葱、香菜、苦苣、低脂海鲜酱油、盐
步骤：
1、茄子洗净放在蒸锅里蒸熟，茄皮发蔫变得筷子一扎变软就可以了
2、蒸好的茄子撕成条状放在通风处降温晾干一点、水分太多不好吃。蒜、小绿葱、香菜切碎加盐、酱油备用、苦苣切碎备用
3、茄子、苦苣、小料拌在一起搅拌均匀即可
搅拌均匀后放置一会更入味再吃口感更好，而且大蒜有杀菌作用，口感好同时还有利于健康，不过记得吃后漱口水或者刷牙哦
这道菜太简单了！但好吃关键在于小料
茄子尽量选择东北茄子、土腥味淡，茄子更香
蒸好后一定先撕条稍微晾干水分
小料可以提前15分钟兑好，葱蒜可以和海鲜酱油更好的结合
拌好放置一会再吃味道更浓
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