上周菜谱 | 入秋吃红薯 健脾养胃！南瓜 芋头降三高 还能消脂减肥~

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烹饪步骤

制作鱼泥：鲈鱼去皮去骨，用刀刮成鱼肉泥后再用刀背斩碎。

打肉馅：斩好的鱼肉泥加入适量的猪肉馅、调入半个蛋清、适量的食盐和淀粉，搅拌均匀上劲；粘在筷子上不掉即可。

煮蔬菜：将芋头和南瓜提前挖成球状，下锅加少量盐和糖煮熟备用。

煮鱼丸：将鱼肉泥挤成丸子和芋头、南瓜球一起煮至漂浮状态，即可捞出。

调汁：锅里少许清水，加入胡椒粉、糖、盐、葱末、淀粉搅拌均匀，下入三种球，淋上明油即可出锅。

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烹饪步骤

炖鸡肉：葱姜蒜爆锅，加入花椒、辣椒和八角，下入鸡肉炒至变色。

调味炖煮：适量生抽调色调味，加入温水炖制15分钟。

制作卷子：如图将面皮擀薄，放入适量油均匀抹开。放入苜蓿碎和葱花，卷起来，不要卷太厚。切成两指宽的小段。

炖煮出锅：改小火，把卷子放入锅中一同炖煮，加入腐乳汁、胡萝卜调味，即成。

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烹饪步骤

调配馅料：红薯粉条用凉水浸泡后切碎，加入半勺肉桂粉、1小勺蚝油、适量木耳和面粉，搅拌均与。

蒸制：用手挤成海参形状，上锅大火蒸15分钟。

煸炒：锅中倒油，放入葱丝煸出香味，然后放入蒸好的“海参”煸炒。

调味出锅：烹入料酒，放入清水、2勺蚝油、酱油调味，老抽着色。最后放入茼蒿，烧制2分钟，出锅即可。

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烹饪步骤

东北大丰收

准备食材：油豆角掰成2段，土豆锛成块状，南瓜切块。

煸炒：猪肉切块，下锅煸炒出油。

翻炒：加入葱姜爆香，然后放入切好的食材一起翻炒。

调味：酱油1勺，东北大酱加上料酒兑成大酱汁。

高压蒸制：翻炒均匀后，倒入高压锅内，加少量清水，开小火上汽蒸制20分钟即可出锅。

黄金土豆饼

土豆泥：土豆蒸熟，碾成泥，加入胡萝卜碎混合均匀。

做土豆饼：取适量土豆，拍成饼状。

煎制：锅内少油，下入土豆饼煎至两面金黄即可出锅。

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