荷叶粥
【原料】鲜荷叶1张(重约200克),粳米100克,白糖适量
【制用法】米洗净,加水煮粥。临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上,焖约15分钟,揭去荷叶,粥成淡绿色,再煮片刻即可。服时酌加白糖,随时可食。
【功效】具有清暑、生津、止渴、降脂减肥之功效。
荷叶减肥茶
【原料】鲜荷叶5克,山楂5克,生薏仁3克。
【制用法】沸水沏饮。
【功效】化食导滞、降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖症患者。
羊肉炒葱头
【原料】瘦羊肉丝200克、葱头100克、素油50克、姜丝10克,花椒、辣椒少许,盐、味精、醋、黄酒适量。
【制用法】将油放锅中烧热,加花椒、辣椒,炸焦后捞出,放入羊肉丝、葱头、姜丝煸炒,加入调料,熟透收汁即成。
【功效】温阳化湿、祛痰利水。对肢冷、畏寒、虚肿之阳虚肥胖者减肥效果较好。
茼蒿炒萝卜
【原料】白萝卜300克,茼蒿200克,花椒、葱、姜、盐、味精、鸡汤、麻油各适量。
【制用法】白萝卜切条;茼蒿切段;花椒入油锅炸焦捞出,再加入葱、姜、萝卜条煸炒,加鸡汤少许,翻炒至七成熟,加入茼蒿、味精、盐,出锅,淋入麻油即可。佐餐食。
【功效】祛痰,宽中,减肥。适用于痰多、喘息、胸腹胀满和虚胖者。
豆苗豆腐
【原料】豆腐500克,豌豆苗尖500克。
【制用法】将水煮沸后,把豆腐切块下锅;亦可先用菜油煎豆腐一面至黄,再加水煮沸;然后下豌豆苗尖,烫熟即起锅,切勿久煮。佐餐服食。
【功效】补气,通便,减肥。适用于气虚便秘的肥胖症。
凉拌莴苣
【原料】莴苣250克,食盐少许,料酒、味精各适量。
【制用法】将莴苣剥皮洗净,切成细丝,再加食盐少许,搅拌均匀去汁,把调料放入,拌匀即可食用。
【功效】具有健脾利尿,健美减肥之功效。
鸡丝冬瓜汤
【原料】鸡脯肉200克、冬瓜皮200克,党参、黄芪各3克盐、味精、黄酒适量。
【制用法】将鸡脯肉切丝同党参、黄芪同放砂锅内,加水500克,以小火炖至八成熟,氽入冬瓜皮,加入调料,冬瓜熟透即可。经常佐餐食。
【功效】健脾补气、轻身减肥。对倦怠、嗜睡、食便,四肢浮肿、头面虚胖者为适宜。
醋拌黄瓜
【原料】嫩黄瓜5条,醋20克,盐、白糖、味精、香油各适量。
【制用法】黄瓜洗净去瓤,1切长条,腌20分钟,控去水分,用精盐、味精、醋、香油和少量白糖拌匀。当凉菜食。
【功效】清热利水,减肥适用于单纯性肥胖。
芦笋抓冬瓜
【原料】芦笋250克,冬瓜300克,葱末、姜丝、盐、味精、淀粉各适量。
【制用法】将罐头芦笋放在盘内;冬瓜削皮洗净切长条块,入沸水中烫透,凉水浸泡沥水,与芦笋、盐、葱、姜一起煨烧30分钟,放入味精,湿淀粉勾芡即可。佐餐食。
【功效】清热利水,滋补健身,减肥。适用于形体肥胖者。
三鲜冬瓜
【原料】冬瓜500克,熟火腿30克,冬笋25克,蘑菇25克,葱花5克,味精0.5克,精盐3克，胡椒粉0.5克,鸡汁250克,水豆粉10克,香油5克,炼猪油15克
【制用法】将冬瓜切片,再放入沸水锅内焯至刚熟时即捞起。熟火腿、冬笋、蘑菇切成薄片;将炒锅置中火上,下猪油烧至三成热,放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下,再加入鸡汁、精盐、胡椒面、味精烧至软熟入味,然后用水豆粉勾芡,再加葱花,淋上香油,推匀起锅即成。佐餐服食。
【功效】消脂解腻,减肥强肌。适用于营养性肥胖。
盐渍三皮
【原料】西瓜皮200克,冬瓜皮300克,黄瓜400克,盐、味精各适量。
【制用法】将西瓜皮刮去蜡质外皮,冬瓜皮刮去毛质外皮,黄瓜去瓤,均洗净,入沸水中汆下,切条放碗中,加盐、味精腌1-2小时即可。当小菜食,随量食用。
【功效】清热利湿,减肥。适用于肥胖症。
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