中华上下五千年，在这悠长的时间中，先民们创作出许多了不起的事物，走在了时间的最前方，例如咱们常会喝到的酒水，它就在历史中散发出了不一样的光芒。
酒水的起源一直都是众说纷纭，谁真谁假现今已无从而知，但是普通认同的基本只有三种，分别是杜康造酒、猿猴造酒和仪狄造酒。
自酒水被创造之后，大家一直没有放弃对它的创新与优化，经过多年来的不断改善，现在的酒水有着众多种类与口味，常见有米酒、果酒、白酒等。其中白酒是一种统称，是我国独有的一种美酒，可以细分为烧酒、老白干、烧刀子等等，下面我就和大家详细讲讲白酒。
中国白酒都是以酯类为主体的复合香味，用曲类或者酒母当糖发酵剂，利用淀粉质原料蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑，最后将美酒酿造出来。因此严格的来说，用食用酒精与香料勾兑出来的酒，只能称作配制酒，并不算真正的白酒。
那么正宗的白酒与勾兑型白酒，咱们要怎样才能区分出来呢？许多人喝了一辈子酒，却依旧是没能将这个弄清楚，接下来我就将辨别方式告诉大家，以后可别再买错。无论什么牌子的白酒，酒瓶上如果有“这行字”，全是酒精勾兑的！
首先来说说大家最常买的瓶装酒，辨别方法其实特别简单，不用看品牌也不用看味道，只需看一行字就可以了，标签上已经写得十分清楚。
【酒精酒GB/T20821】
这种酒是用使用酒精、香料、清水，通过液态法直接酿造而成的。
【勾兑酒GB/T20822】
这种是使用30%粮食、酒精酒、香料、清水，通过固态法酿造而成的。
【粮食酒GB/T10781】
这种是用粮食和清水，通过固态法酿造而成的，粮食一般是用高粱或大米。
前两种都算是勾兑酒，所以以后看到这两种标号就别买了，只有最后一种是正宗粮食酒，喝着足够地道，十分的得劲！
接下来再和再说说说，部分人群喜欢购买的散装酒，这种酒水咱们可以用四种方法辨别。
1、看酒水的挂杯能力，白酒倒入杯子中，咱们轻微的摇晃一下，酒水就会沾在杯壁上，我们观察它流下来的速度，粮食酿造酒流的比较缓，勾兑酒几乎瞬间就会流下。
2、将酒水倒在桌子上，打火机去点燃，粮食酿造酒会出现蓝色火苗，勾兑酒则难以点燃，点燃了也不会有蓝色的火苗出现。
3、倒适量白酒于手心，双手反复揉搓，然后闻手心的味道，粮食酒会闻到一股，粮食特有的清香。
4、摇晃酒水，如果是粮食酒，那么会出现很多泡沫，而且消散速度很慢；勾兑酒的话，泡沫很快就会消失。
今天的分享到这里就正式结束了，这是最基本的白酒挑选知识，另外还有品牌与香型的区别，感兴趣的也可以自行了解一下。
【文末小贴士】
粮食酿造酒分三级，优级最贵也最好，家里有条件的建议喝这种，条件稍差的则建议买一级的，二级的白酒则并不是很建议大家购买，口味各方面都比较差。
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