大米，是大家再熟悉不过的主食之一了。爱吃大米的人，即使是天天吃大米，都不会觉得腻人。搭配着五花肉吃，可谓是天下的美味了。可生活中，关于大米的传言也有很多，今天小编给大家介绍行家从来不买3种大米！
1.不要只吃精白米：
糙米经过碾米机的碾压，磨掉表面的糙米皮。每碾压一次，米就会更白一点。精制白米表面往往晶莹光滑，颜色比糙米白了很多。但是加工的过程，也是营养流失的过程，精白米虽然好看、口感细腻，但相对糙米而言，加工越精细，营养损失越多，过于精细加工的粮食给健康也带来的潜在危险。
2.发黄、油腻大米不要买：
大家买米的时候，可以用手摸攥大米，辨别其是否有油腻的感觉;也可以用鼻子闻。看其味道是否自然清香。如果有条件，可以将少许米放入水中，看水面是否漂有油花，如果有，则有可能是掺有工业用油的有毒大米。另外，如果是潮湿发黄甚至发霉，也千万不要买，不要吃。“黄变米”带有黄曲霉毒素，比砒霜的毒性还强68倍，具有强致癌性，可引起急慢性中毒甚至死亡。
3.用手摸大米的硬度：
新鲜的大米因为储存时间短，还没有吸收潮气，用手摸起来较硬，用手抓一把大米，使劲一搓，手心里基本没有粉末，这种的就是当年的新大米。那些陈米就不一样了，因为经过了长时间的储存或者多次运输，导致大米内部吸收了很多的潮气，用牙一咬轻松的就碎开，用手摸完以后手心里会遗留白色粉末，那就说明这是陈米，并且时间也已经很长，这样的大米有很多企业会进行破碎后便宜处理。
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