进入冬季,很多小伙伴开始进补,大鱼大肉的吃,高热量的食物吃多了容易上火,出现肠胃不调、便秘等状况,有一味食材可以消积食,帮助消化,冬天吃尤为更佳,它是一种普通且廉价的食材,却有“赛人参”的美誉,这就是白萝卜。
腌白萝卜
小编今天给大家带来一种白萝卜的新做法:脆腌白萝卜。家里人都喜欢,每次早餐都必须拿来吃的一款小菜,和馒头、花卷、粥等搭配,真是美味至极,大家快快和小编学起来吧。
腌白萝卜
食材:
白萝卜 1根、小米椒 6个、姜 20克、蒜 6瓣、冷开水 小半碗、醋 4大勺、糖 3大勺、生抽 5大勺、老抽 1大勺、精盐 1大勺
烹饪步骤:
1.把萝卜清洗干净,不需要去皮,带皮更脆爽!再切成薄片;
白萝卜切片
2.放入盆中,加入一勺盐,用筷子搅拌均匀,静置腌制30分钟以上,强烈建议一定要腌制,这样可以去除萝卜的辛辣味;
腌制白萝卜
3.腌制萝卜期间,把姜给去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗净切小段;
准备材料
4.再取一个小碗,准备调一碗酱汁:白醋3勺,生抽5勺,白糖2勺,小半碗纯净水,搅拌均匀备用!
准备调料
5.把白萝卜腌制出的水倒掉;
6.再把调好的酱汁倒入,用筷子搅拌均匀;
7.紧接着加入生姜,大蒜,小米椒,搅拌均匀;
8.附上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,就可以吃啦!
烹饪小贴士:
1、看外形:应选择个体大小均匀,根形圆整者。
2、看萝卜缨:应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。
3、看表皮:白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来,皮光的往往肉细。
4、看有无开裂、分叉:白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。
白萝卜
5、看大小:白萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。
大家都是如何做腌萝卜的呢?
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