香菇虾仁豆腐
材料：豆腐1件，香菇6, 1个小，虾小萝卜1根，广式腊肠1, 2个，大蒜或洋葱或香菜适量，酱油，暗酱油，蚝油，料酒，糖。
做法：1、把豆腐切在碟子上，蒸5分钟，然后把它去掉。
2、把多余的水从盘子里拿出来，用厨房纸巾把水擦干。
3、热油锅，将豆腐煎成金黄色备用；
4、烧热锅，放入蒜香，再加入蘑菇、小虾米、香肠、炒胡萝卜；
5、砂锅中加入少许油烧热，放入豆腐中，完全步骤4后将材料和虾水浸泡，加入调味料，转中火小火5分钟；
6。勾芡，洒上葱花和香菜即可。
麻辣鸡肉
材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克材料：
做法：
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
肉末黄豆芽炒韭菜
材料：豆芽400克，韭菜1个，猪肉150克，油和盐适量，生姜1片，大蒜2*瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，米醋少许等。
做法：
1、准备好必要的材料，从韭菜上摘下老叶，洗净，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小块，猪肉切成小块。
3、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至发白，倒入料酒、酱油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，换至中火，倒入少许米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均匀地炒盐，然后上碟。
酸菜肥羊片
材料：羊肉350克、酸菜200克、红干椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒
做法
1、将三分肥七分瘦的羊肉切片，酸菜洗干净切段、红干椒切条
2、炒锅倒入少许食用油烧热，放入姜蒜红干椒翻炒出香味盛出。
3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟
4、倒入生姜、红干椒、2碗水，开小火慢炖10分钟
5、倒入酸菜、盐、鸡精，继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘
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