蒜蓉生菜的家常做法步骤和材料_如何挑选生菜_生菜的营养价值

生菜的做法，我们已经介绍过很多，清炒、涮锅、油炸等等，都是很适合生菜的吃法，或者说直接生吃生菜也未尝不可。小编今天要给大家介绍的这种菜肴，也是与我们熟悉的生菜有关，搭配方式也是比较普通，名字叫做蒜蓉生菜，是以生菜为主料制作的一种美味食物。那么蒜蓉生菜应当怎么制作才好吃呢?下文的内容中来找找答案吧。

1生菜的营养价值

营养价值

1、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;

4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

2蒜蓉生菜的家常做法步骤和材料

蒜蓉生菜的材料

生菜、蒜蓉、黑木耳、耗油、味精、精盐

蒜蓉生菜的做法步骤

1、首先将新鲜购买的生菜用清水清洗干净，然后沥干水分，这里注意，水分一定要沥干，不可以让生菜沾有太多的水，这样会影响生菜整体的口感。吃起来的味道就没有那么好啦。所以要注意一些小的细节，才能吃到最美味的生菜哦，细节决定成败。

2、将洗净以后的生菜用刀切开，为了入味，可以切得稍微小一点。然后放入油锅里面进行翻炒，为了防止生菜变焦，要不断的用铲子翻炒。等到生菜差不多炒熟就可以开小火，这时候就可以把生菜葱油锅里面捞出来。用一个干净的盘子装好放在一边等待备用即可。

3、将蒜蓉放入到油锅里面，黑木耳、耗油等佐料也一起放进去，进行爆炒，等到香味溢出来就可以关火。最后的一步很简单，就是将爆炒后的蒜蓉以及其他的辅料都浇到生菜的上面，就会听到刺啦刺啦的声音，一盆色香味俱全的蒜蓉生菜就这样出锅了，想吃的话，就赶紧学习起来吧，很简单哦!

3生菜是碱性食物吗

生菜是碱性食物，下面为大家介绍哪些蔬菜属于碱性食物：

1、属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

4、属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

4生菜生吃可以减肥吗

生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维，很不错的减肥佳品。

生菜又叫叶用莴苣，在西餐中常做配菜、装饰的角色，它颜色翠绿，含有大量的水分，质地脆嫩爽口，夹在汉堡中使汉堡有了脆爽的口感，在盘子里做装饰也赏心悦目。

生菜含有大量的水分，含水量高达95%以上，而每一百克生菜所含的热量仅15千卡，吃多了也不用担心发胖。生菜的营养素种类比较全面，饱腹感比较强，适当多吃些生菜来减肥可以避免节食减肥的饥饿感和营养素缺乏，以因此非常适合想减肥的人群食用。生菜中含的膳食纤维有降低血胆固醇、减低血脂等作用，与多种维生素、矿物质联合发挥减肥保健的作用，是减肥的理想食品。

5如何挑选生菜

如何选购生菜：

我们比较常见的生菜有两种，一种是图片上这种球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片，叶片颜色偏白的会比较嫩，颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说，偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些，各取所需吧。

生菜中有几种其它蔬菜所没有的营养成分，比如能镇痛催眠的莴苣素、能利尿和促进血液循环的甘露醇、能促进人体抑制病毒的干扰素诱生剂等等。而且生菜热量非常低，纤维素含量又高，很适合减肥。

生菜生菜，顾名思义当然可以生吃了。无论是做西餐的生菜沙拉，还是中餐的生菜蘸酱、生菜包等等，生菜的清甜口感都非常讨喜。熟吃的话，一般也就是清炒，加蒜蓉或者加蚝油，各有各的风味。

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