鳕鱼低脂肪，高蛋白，肉鲜美，刺少，是老少皆宜营养食品。加入了豆豉，让鳕鱼味道更鲜美，还能去除腥味，是很好吃的一道营养美味家常菜。
1鳕鱼怎么做好吃
准备好所有的食材。
鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎，中小火煎至两面微黄即好。
炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆豉炒出香味。
放入煎好的鳕鱼块，加入料酒，再加糖和生抽。
加入适量的清水大火炖煮，煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
翻炒均匀关火。
2鳕鱼的特征
鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。
3鳕鱼的分布范围
分布于北太平洋，北大西洋两侧的一般栖于近底层，由近岸带到深海区。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。
中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有主要的渔场。
4鳕鱼的价格是多少
超市里买冷冻的5块多钱一斤到8，9块钱一斤不等，不会超过10元钱的，我经常买的。但如果是银鳕鱼就要贵很多，银鳕鱼是世界上最高级的白肉鱼类,被称为海中白金.一般85元到100多元一斤，最贵的地方可达到200元一斤，看样子朋友给你带的是银鳕鱼，是最好的鳕鱼。鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，被称为“餐桌上的营养师”，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，几乎等于鲨鱼肉。而且鳕鱼的肝脏含油量高，还含有A，D和E等多种维他命。朋友你好好享受你的美味吧!
5银鳕鱼和鳕鱼的区别
油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，有实验报告显示，44人进食油鱼后，20人出现不适，当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有呕吐情况。油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。
1、看价格
最重要的是价格。虽然有可能便宜的鱼卖很贵来骗人，但是好的鱼一定不会亏本卖。鳕鱼和银鳕鱼的市场价格一般是在一斤100-200元，价格低于这个太多就要小心一些，而更高就有点亏了。
不管鱼的价格贵还是不贵，它的来源都是那些渔船，不同是店面说不定它的价格也会相差几倍。纯种鳕鱼的成本价估计在80-110之间。
2、看外形
现在几乎所有的鳕鱼都被商家叫做什么阿拉斯加鳕鱼、加拿大鳕鱼、大西洋鳕鱼，但是哪怕你是在电商上面买，也要努力通过宣传图一探究竟。
最明显的是冰岛鳕鱼，这是一种比目鱼，鱼是扁平，当然鱼肉块也是下面这样扁平的，要是有圆滚滚的，那就是骗你了。
而银鳕鱼的体积一般都很大，鳞片很密，肉质也非常白很干净，切出来的鱼片是接近于圆的椭圆，这些是他的特点。真正的鳕鱼最重要的是一个外观特点是“有胡子”，还有鱼身中间有一条明显的线。
而鳕鱼就没有这些了，像平时我们看到的这两种鱼都是冷冻过的，或者直接就是鱼肉泥。
大家最关心的油鱼的确和银鳕鱼切段之后比较像，但切面比较扁，肉色没那么白，因为油脂含量很高，鱼肉之间有比较清楚的红线。
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