最正宗鳕鱼排的做法,怎样做鳕鱼排，怎么做好吃？最正宗鳕鱼排的做法,怎样做鳕鱼排味道香甜可口，不少人独爱，同样也是的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！妮妮水多多图钉分享本道菜详细做法1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。2.另取一碗，将面粉、胡椒、盐与洋香菜混合均匀。3.鳕鱼片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，备用。4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转成小火。
1三色吉利鳕鱼排
1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。
2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。
●注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。
●锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。
2金汁鳕鱼
1.鳕鱼放冷藏自然解冻
2.沥干水份后小火煎至2面金黄
3.装入深盘中备用
4.把姜蓉，葱丝，蒜片，红辣椒准备好
5.把姜蓉，蒜片，红辣椒下油锅小火炒香
6.汤汁倒入深盘中，开水蒸5-8分钟
7.用葱丝装饰
3素鳕鱼
1、将豆腐皮用热水泡软。
2、素肉末浸水泡发，挤干水分。
3、将调味料加入素肉末，搅匀。
4、取一片大于紫菜的豆腐皮置于竹帘上，再将一片日本紫菜放在豆腐皮上，将素肉末堆放成一长条。
5、将竹帘卷起成筒状，两头多余的豆腐皮收起封口，用手攥紧以便将素肉末压实。
6、放开竹帘，将紫菜豆腐皮卷成的圆筒用细绳缠紧。依次做下一个。
7、将缠好的圆筒置于蒸锅，大火蒸15-20分钟，取出放凉。
8、冷却后切片，裹上面粉下油锅炸至金黄色。可以直接食用，还可以红烧，糖醋。。。
4鲜奶鳕鱼排
1、把土豆放清水煮熟，剥皮，压成泥，装盘，待用。
2、洋葱一部分切成片，另一部分切成碎末。
3、平地锅放黄油烧热，放上洋葱片，让锅里尽情地散发出洋葱的香味，把鳕鱼排放在洋葱的上面煎，再撒上一点细盐。
4、待鳕鱼一面煎熟，再翻一面，鱼排煎好后，将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上。
5、新起油锅，放进洋葱碎末，翻炒出香味，倒入高汤和鲜奶，撒点盐和味精，将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥上。
小诀窍
喜欢香菜的可以撒上一些，因为我家小囡不喜欢香菜的味道，我就用香葱抹替代。那洋葱鲜奶汁淋在鳕鱼上，浓浓的，奶白色的汤汁慢慢地渗透着鳕鱼和土豆泥，舀一勺土豆泥，放进嘴里，化开了，绵绵的，回味在嘴里的是一股鱼鲜和淡淡的奶香，缭绕在唇齿间，那被煎得脆脆的洋葱圈味道更是绝妙，而鳕鱼就更不用说了。
5吉利鳕鱼排
1.鳕鱼片用葱、姜、盐、胡椒粉、料酒腌渍20分钟
2.先沾一层面粉，再沾鸡蛋液，最后沾面包糠
3.下温油中炸至金黄色
4.OK
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