离家越久，就越怀念妈妈煮的家乡特色的家常菜，虽然小时候已经吃过无数次，但是现在想起来却会咽口水。和妈妈打电话时候，无意中说，快餐吃腻了，好想吃妈妈煮的菜啊，没想到没过几天，妈妈就和爸爸一起来了，远远的就看见了袋子里绿油油的蔬菜，看着妈妈和爸爸一起背着大包小包的走出车站口，眼睛不自觉湿润了，妈妈说越大越爱哭了。
到了我住的地方，妈妈还没坐下喝口水，就开始忙活起来了，赶忙把袋子里的蔬菜取出来，菜是一早刚从地里拔的，在袋子里闷久了就不好吃了，还有最近刚晒的野菜干、鱼等等的东西，妈妈用家乡带来的食材，做了三道特色菜，绿色健康还不担心发胖。
食材里有妈妈带来的盖菜，以前笔者写过一篇盖菜的食谱，很多人不知道盖菜是什么，盖菜其实是芥菜的一个变种，广东福建一带比较常见，口感清脆，微苦。另外还有当地的黑猪小肠，黑猪养了一年以上了，所以它的小肠也特别厚。
还有一种野菜晒成的干，这种野菜叫苦菜，苦菜绿色健康还能瘦身。新鲜的苦菜用来炒着吃或者用来煮汤都是极好的，因为苦菜晒成干后，苦菜带有的气味比较种，所以妈妈今天用苦菜来煮带来的鱼，鱼能掩盖一些苦菜的味道，苦菜也能压住鱼的腥味。
妈妈还带了两种海鲜，一种很像海带的食物，叫做海木耳，海木耳也是一种绿色食品，它的口感和海带还有木耳都很相似，但是它比这两种食材的营养都丰富，吃起来非常的下饭，而且还有减肥的功效哦。
另外一种海鲜是我们在超市里很常见的鲳鱼，不过呢妈妈说她买的比超市的新鲜，比超市的好吃。这些食材都很常见，那么它的特色是什么，肯定就在做法上了，妈妈用这些食材做了三道菜，这三道美味的家常菜，每道都独具家乡特色，绿色健康还能瘦身。
1、盖菜小肠米汤
这道汤最大的特别是它的汤底不是什么高汤，而是最农家的米汤，以前在老家吃的饭，都是先捞下，接着用木桶蒸，然后捞饭剩下的米汤就会用来煮蔬菜汤，这样煮出来的蔬菜汤特别的顺滑，妈妈今天也用这个方法先预留了米汤。然后将小肠洗净后用高压锅压烂，再把盖菜切得细细的，放入锅中炒软后就可以加入米汤和煮熟的小肠，开大火煮一会儿，最后调味即可出锅了，这样的汤特别鲜美，一点也不比肉汤逊色，关键是笔者多喝几碗也不怕发胖，当然如果嫌弃米汤麻烦可以直接用米粉代替。
2、苦菜烧鱼
先将苦菜用清水浸泡，要用凉水哦。鱼洗净，用厨房纸将其表面的水份吸干后就可以煎了，煎成两面金黄后即可出锅，锅里剩余的油不用倒出来，切两片姜，和苦菜干一起倒入锅中翻炒几下，加入青红酒，生抽，食用盐，白糖调味，再加入开水，把煎好的鱼也一起放到苦菜里煮，一直煮到水快干了，再加入一些鸡精调味即可。
3、凉拌海木耳
妈妈买来的海木耳是盐渍的，所以在吃之前要先用清水浸泡一两个小时，一点是为了让海木耳舒展开来，一点是为了去除咸味，浸泡好的海木耳放入沸水中煮，煮软后捞起沥干水，加入蒜蓉，香油、耗油、生抽、醋、白糖、葱、泡椒拌一下就可以吃了。
三道美味家常菜做好了，每道都独具家乡特色，绿色健康还能瘦身，妈妈做的菜还是一样的味道，一样的好吃，不知不觉的就吃撑了，如果一直呆在爸爸妈妈身边的话该多好呀，想必从农村来城里的不少小伙伴都很希望吧。
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