桑叶最佳的采摘时期应该是在“霜降”。我们都知道“霜降”其实就是一年之中农历二十四节气其一，初霜过后，叶大而肥，质地比较的上佳，正是桑叶药用价值最高的时候。这种便叫做“霜桑叶”，而民间则叫做“神仙叶”。
一般春季的桑叶是可以用来养蚕的，而霜桑叶则是用来药食两用的。其实桑叶本来就是一个宝，不然怎么会广泛地应用于医疗上面哪？
而且根据现代医学对桑叶进行长达4年的研究，也证实了桑叶具有跟人参一样的补益的功效，比如：可以增强我们自身的免疫力，抗衰老，提神醒脑等等。
只不过只是由于两者的属性不同，人参是热补，这也是为什么吃多了会出现脸颊红、流鼻血等上火症状的原因，而桑叶则是清补，并没有什么顾忌，适合男女老少食用。
那么为什么说“霜打的桑叶是个宝”哪？
1、桑叶的营养价值：
中医方面认为：桑叶的性微寒，味甘、苦；归肝肺经。具有一定的利水消肿，散风袪热、清肝明目、止咳化痰、清肺润燥，治盗汗以及便秘。
但是如果以当今的医学方面来讲的话，桑叶有这4种比较特殊的矿物质。
A、生物碱：桑叶之中含有一定量的生物碱DNJ这是所有植物之中独有的，具有一定的降血糖、稳定血糖以及改善自身胰岛素的抵抗。
但是这并不是我们钟爱桑叶的原因，毕竟它的降血糖是有一定的局限性，更多的则是喜欢桑叶明目的这一效果。对于一些重度刷手机，熬夜所引起的眼睛干涩、血丝和黑眼圈等一系列的不适，如果用桑叶来泡水喝，或许可以有效的缓解。
B、黄酮类：在植物界之中的茎叶中含有一定量的黄酮类，需要数桑叶的含量相对比较的高。作用是可以起到降血压、降血脂、抗菌消炎、护肝。学术上面讲的其实就是一种非常强力的抗氧化剂，所以具备人参一样可以抗衰老的这一功效。
C、桑叶多糖：主要的作用就是对糖尿病患者有一定的缓解功效。
D、植物甾醇：桑叶之中含有这种元素远远超过其它植物的4倍左右，那么这有什么作用哪？其它的我们暂且不说，最大的好处其实就是一种皮肤的营养剂而已，尤其特别是对痤疮有一定的疗效。
如果用大白话来说的话其实就是“痘痘”，一般是出现在青少年的发育期，成年人或许偶尔也会出现，但是由于自身饮食的不注意，经常吃一些高糖、高油脂以及辛辣类的食物，或者是自身生活作息的不规律，自身体内的湿气过重其实都会诱发痘痘。
而且用桑叶煎汤服用治疗痘痘将近300例之中，成功的恢复率甚至达到了89%以上。每天可以用桑叶50克，分为三次煎水进行服用，一般症状如果不严重的话，半个月之后或许就会有效果了。
桑叶的食用方法是什么？
桑叶除了可以鲜炒和煮汤之外，还可以用来泡水代茶进行饮用。将霜桑叶洗干净，隔水蒸熟，再用小火烘炒出水分，盛出放通分出晾干，成为似茶叶状就可以包装起来，每次6--10克左右泡水进行服用。
当然也可以用来泡酒，前期的方法其实大致相同，同样是需要晾干，再浸泡白酒，一个月的前后就可以了。
总而言之，霜打过的桑叶泡水喝，可以对夜间盗汗，用于风热感冒。在夏秋的季节，人们经常由于外感风热所导致的感冒，如果用霜打桑叶啦泡水喝，治风热感冒还是很有一定效果的，杀菌的效果也非常的明显。
霜打桑叶其实也是很好的一种保健品，夜间出汗是一种非常难以治愈的病症，但是就可以用霜桑叶来制成茶，长期的泡水喝来进行康复，效果或许会较佳。
还有就是霜打的桑叶不仅仅对感冒有一定的疗效，或许还可以有降压、降脂以及降血糖的效果。霜打桑叶之内有很多种的维生素以及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物的纤维。
这算是上好的功能食品，它可以抗衰老、增加自身的耐力、降低自身的胆固醇、抑制自身脂肪的积累、抑制身体肠内的有害细菌的繁殖，抑制有害的氧化物的生成，最突出的功能则是防止糖尿病。
但是，霜打的桑叶功效，还是鲜桑叶比较好，但是这也不是人人都适合的，因为桑叶性寒，所以寒性体质的人群并不宜服用桑叶；而且桑叶还具有一定的止血的作用，所以经期的女性不宜服用桑叶，孕妇更是需要慎用。
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