大家都知道,慈禧太后追求奢华享受的生活,关于这点在无数文献资料中都有着涉及。今天笔者给大家聊聊慈禧太后吃饭的故事。裕德龄作为慈禧太后日常生活的最重要的见证者,她在自己的《御香缥缈录》(又名《慈禧后私生活实录》)中这样记载,
“每天有两餐是规定的正餐,在这两次正餐上,便得按照规定,把那一百碗菜齐齐整整地端上来了。除掉这两次正餐之外,还有两次小吃,即称小吃,当然不会再像正餐一般的富丽了。可是皇太后总是不过分随便的。所以每次小吃,至少也有二十碗菜,平常总是在四五十碗左右。”
其实裕德龄还是小看了慈禧太后,作为晚清最有权势的女儿,慈禧太后每天的正餐菜样超过一百五十多盘。这么多菜肴摆在面前,那是怎么样的一个场景,请网友脑洞大开。虽然慈禧太后不是皇帝,但是当时胜似皇帝。清朝管理皇帝日常膳食的机构是内务府下属的御膳房、御茶房、内饽饽房、酒醋房、菜库等专门机构。
其中仅御膳房里负责皇帝膳食的人就有正副尚膳、正副庖长及以下370多人。同时关于皇帝的每日膳食也有着明确的规定:盘肉二十二斤,菜肉十五斤,猪油一斤,羊两只,鸡鸭各三只,时令蔬菜十九斤,各种萝卜六十个,苤蓝、干闭瓮菜各五个,葱六斤;调料玉泉酒四两、酱及清酱各三斤、8盘240个各种饽饽、香油八斤、白糖核桃仁及黑枣各六斤,芝麻、沙橙若干。皇后、皇贵妃及妃嫔、皇子等依等次递减。假如没有遇到特殊情况,严格按份例供应,不得擅自增减。
慈禧太后每日膳食和皇帝类似,她的御膳房聚集着当时全国最好的厨师以及从各地采办的“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等山珍海味。有一次慈禧太后要去奉天去祭祖,由于路程较远她决定乘坐火车去,结果火车上的临时御膳房就占了四节车厢的空间,这里面有1节车厢装着50座炉灶,每灶负责做两种菜,共用厨师100多名,杂差人数不等。
当御膳房膳食准备妥当之后,太监按照规定摆放好菜点,然后太监验膳(插银板)、尝膳等程序后,慈禧太后才正式食用。那么问题来了,慈禧太后每种菜肴只吃两口,为何这样呢?其实原因非常简单,慈禧太后怕有人暗地里加害她。慈禧太后认为,如果过于留念一种美食,这样就有人会在那种食物中做手脚。
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