五月份已经进入了艳艳的夏日，仔细想想，是不是要到小龙虾上桌的时候了呢？最近几年小龙虾成为了餐桌的新秀，什么香辣、蒜蓉、十三香，什么口味的小龙虾都叫人闻之食指大动。听到这儿，大家是不是想要喝上一瓶啤酒，嗦一口麻辣小龙虾的汤汁，然后再拨开它油光锃亮的壳，品尝里面鲜辣多汁的肉啦？小编想到坐在烟火缭绕的大排档，桌上摆着一大盆油汪汪的小龙虾，每个人面前放着一大杯冰镇啤酒，真是口水都要流出来了呢。
麻辣小龙虾
相信各位小龙虾爱好者已经吃过了各个美食店，也品尝过网上售卖的各种品牌的速食小龙虾了，大家有没有觉得奇怪，为什么同样都是小龙虾，有的好吃，有的不好吃呢？这其中的秘诀呀，当然就是每个厨师的秘密配方了！小编可是专门跑去问了大厨，从他手里求来的配方呢，现在，小编就把这个绝密配方分享给大家，这样各位小龙虾爱好者都可以在家里制作出美味好吃的香辣小龙虾了！
麻辣小龙虾
在制作香辣小龙虾之前必须准备的，当然就是这道菜的主角小龙虾啦。可是小龙虾生长在泥塘里，身上有非常多的脏东西。为了干净卫生，我们要先把买回来的小龙虾仔细地洗刷干净，用牙刷就可以搞掂。这是非常辛苦的活计，但是必不可少，所以大家一定不能嫌麻烦，不把小龙虾刷干净就下锅哦。如果在菜市场能够买到已经刷好洗净的小龙虾，那就更好啦。不过洗完小龙虾大家先不要着急下锅，我们还要把虾头的前半部分剪掉，去除虾鳃，挑干净虾线哦。当这一切都做完了，就可以把小龙虾放进碗中备用啦。
美味小龙虾
接着我们需要准备大蒜，干葱头，姜，花椒少许，干辣椒少许，两个八角，四片香叶，桂皮一小块，易拉罐装啤酒一瓶，辣椒酱适量，食盐少许，耗油一勺，食用油少许。准备好后我们把油倒进锅里，烧至六成热，倒入小龙虾油炸一分钟，然后捞出放在一旁控油。
小龙虾下锅
紧接着我们再把油烧热，放入事先准备好的大蒜、葱头、姜炒香。当闻到配料的香味以后，就可以把刚刚炸好的小龙虾倒进锅里，放入事先准备好的香料辣椒酱等翻炒，这个时候已经可以闻到香喷喷的麻辣小龙虾味啦，不过大家不要着急哦，我们还要倒入啤酒烧开，盖上盖子小火炖十分钟，再放入食盐耗油增加味道，最后再烧五分钟，等到汤汁收得差不多了，就可以出锅啦。小编在这里要提醒大家，一定不可以放水哦！不然味道都被水冲淡了呢。我们倒入的啤酒可以增加小龙虾的香味，而且可以更加入味哦！
好吃的小龙虾肉
说到这里，大家是不是已经迫不及待地想要动手试一试麻辣小龙虾怎么制作了呢？各位小伙伴快动手试一试吧！这道菜真是非常美味，小编已经吃得满头是汗了呢！
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