天气越来越热，大暑节气总是让人燥热得受不了，在这种天气下，如果能够在吃饭的时候来上一点黄瓜，那滋味一定美妙无比。
其实黄瓜不一定要生吃或者炒制，其制作成饺子一样滋味美妙，大暑的时候用它包成饺子，一口咬下去，清爽脆嫩，吃起来比韭菜馅的鲜，比肉馅的还要香，十分清热解腻。
炳哥今天推荐的这道家常美食就是——黄瓜馅饺子，其制作起来简单，即使是在夏天也不用忙得自己满头大汗，滋味清甜富有黄瓜香气，吃起来无比清爽可口，十分适合在夏天食用。
【食材准备】：
饺子皮，黄瓜丁，青葱末，猪肉丁，食盐，鸡精等。
【烹制方法】：
1.第一步们制作黄瓜饺子馅。
要制作清凉的黄瓜饺子，我们首先要处理好食材。
黄瓜买回来之后用清水洗净，随后用工具将黄瓜皮去掉。
黄瓜清洗干净之后，我们将其放到砧板上切开，然后一刀一刀切成丁状，待黄瓜处理完毕，再将青葱切成葱末，猪肉切成肉末。如此一来，我们的食材便准备完毕了。
主要食材都处理过后，准备一个干净的碗碟，将切好的黄瓜丁和青葱以及猪肉一起放入其中，加入胡椒粉、食盐进行腌制。
腌制饺子馅的时候，用手将其抓匀，尽量让每一个食材都能吃到调味品，帮助入味。抓匀之后，黄瓜颗粒和猪肉丁相互交错，青葱一点点露锄头，看上去十分好玩，等大家制作完毕后，将其静置三分钟左右。
2.第二步，包饺子皮。
馅差不多入味了后，我们用筷子夹起适量的馅放入皮中。
放饺子馅的时候讲究一个合适，放得太少，吃起来只有皮， 放得多了，煮的时候容易炸开，所以大家一定要斟酌好饺子馅的量。一般一筷子便够了。
把饺子包上的时候，我们先将饺子皮中间二分之一大小的地方捏住，捏时可以尽量捏得紧实一点没有关系。
饺子皮中间捏上之后，我们再用双手同时托起饺子皮两端，双手用力，将两边的饺子皮压到中间，顺势将其整个包上。
包饺子的时候要做到不露馅，不漏汁。
当然大家如果还不是很熟练，又想快点吃到黄瓜饺子，也可以选择直接捏成小包子，等尝试过后再慢慢加强巩固饺子的捏制。
3.第三步，下水煮饺子。
下水煮饺子的时候，首先点火烧水，等水沸腾之后，我们再慢慢将饺子下入其中。
下入饺子之后，有部分饺子会露出面皮在水面上，此时为了不让这些饺子皮破掉，我们还不能盖上锅盖。
先用长筷子不停地在锅中搅动，避免水中的饺子皮粘在一起，等饺子皮表面颜色发生变化，接近可食用的颜色，我们再将锅盖盖上，等饺子煮熟。
饺子煮熟之后，一般都会漂浮起来，此时如果出现水已经沸腾，但是饺子却没有全部漂浮到沸水上的情况，我们可以再循环加入几次冷水，等到饺子漂浮，这样我们就可以将饺子取出食用了。
4.第四步，黄瓜饺子出锅装盘。
饺子装盘可以用圆盘装成圈状，也可以用长盘直接进行排列，直接排列的饺子看上去更有规律。
黄瓜饺子吃起来，大葱和猪肉的猪肉冲出，黄瓜的清香躲在其后，滋味非常独特。
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