如何做鱼片蒸蛋,怎么做鱼片蒸蛋，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。鱼片蒸蛋不要犹豫，赶紧来看看吧！步骤1：鱼片菜场有现成的卖，我以前做百合鱼片的时候就说过了哦！不过菜场买回来的鱼片有些大，所以改个刀。步骤2：将鱼片加入精盐，油拌匀腌制十分钟。
1蒸蛋
1.蛋打匀加入调味料拌匀后，过筛倒入容器并用保鲜膜封好。
2.将作法1的蒸蛋以隔水加热的方式蒸10分钟，再放入鱼板、虾仁蒸5分钟即可。
2彩蔬蒸蛋
1.锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水
2.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2
3.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子
4.锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可
3西红柿蒸蛋
1、鸡蛋打入碗里，加一倍的温水和少许精盐搅匀。
2、饺子盘里边抹上一层香油。
3、将蛋液用小筛子过滤（过滤掉泡沫，这样蒸好的鸡蛋没有小孔）后倒入饺子盘里。
4、锅内添水烧开，再隔水放入盛蛋液的盘子蒸5分钟。
5、蒸的过程将西红柿切小块爆锅。
6、最后将西红柿倒到蒸好的蛋糕上即可。
4特色蒸蛋
1.先将鸡蛋顺一个方向打成蛋液；
2.把拍破的姜和豆豉，盐放入饭碗里，倒入开水泡上；
3.火上置蒸锅烧水；
4.把姜豉水过滤出来加入温水，慢慢淋入打好的鸡蛋液里，滴数滴清油，再顺一个方向轻轻打一会，用勺子舀去面上的泡泡；
5.蒸锅水烧开了，将4放入，大火蒸10分钟，等2－3分钟再揭锅盖，淋少许香油，淋酱油，撒葱花就ＯＫ了！
小诀窍
1，用姜和豆豉泡水蒸出来的鸡蛋非常滴鲜美，蒸蛋不要放味精鸡精之类！ 2，蛋液一定要充分打散，加进去的水温度可以用手调试，微暖即可，不能烫手，否则淋下去就是蛋花汤了！ 3，一般一个鸡蛋的加水量是3/4饭碗即可，这里说的饭碗是一般普通大小的，不是说特大或者特小的那种。 4，淋酱油是我们这里的吃法，不知道其他地方是否也一样，呵呵，鲜美无敌哈～ 5，上面的做法第5步改成用适合微波的碗进微波炉也好做，高火4分钟即可，我们曾经做得很多的，绝对滴懒人蛋羹哈，只是比起来隔水蒸的要更加细嫩可口了。
5海参蒸蛋
1、提前先把干海参泡发48小时，用剪子剪口洗净内脏，在把海参切半切丁。
2、大碗打2个鸡蛋，先把鸡蛋搅匀，加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡。
3、置锅把水烧热，入锅前用保鲜膜将碗密封，上锅蒸10分钟。
4、热锅加适量植物油，把海参微炒，中小火加高汤煮3-5分钟入味。
5、锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花即可。
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