全麦馒头，全麦馒头做法教程图解，北海悠鱼通过文字图片为您详细介绍全麦馒头怎么做好吃，全麦馒头最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.温水倒进面包机，放进酵母融开。2.全麦粉和面粉，泡打粉混合均匀。3.混合好的面粉倒进面包桶和成面团。4.直接在面包桶里发酵到2倍或2.5倍大。5.发酵好的面粉揉匀擀成长方形，叠成三折。6.再擀成长
1全麦馒头
1.温水倒进面包机，放进酵母融开。
2.全麦粉和面粉，泡打粉混合均匀。
3.混合好的面粉倒进面包桶和成面团。
4.直接在面包桶里发酵到2倍或2.5倍大。
5.发酵好的面粉揉匀擀成长方形，叠成三折。
6.再擀成长方形。
7.从一头卷起来。
8.切出馒头形状，两头合成一个揉成圆形。
9.再次发酵到两倍大，锅中添水把馒头放进蒸锅蒸15分钟，关火后再闷5分钟。
10.健康的全麦馒头出锅了。
2无糖全麦馒头
1.酵母和水混合搅匀，静置5分钟
2.倒入全麦面粉，用筷子搅匀后用手揉成光滑的面团，密封好发酵至2倍大
3.发酵好后取出再次揉成团，分割70克左右每份，反复折叠按压，揉至光滑，可撒少许手粉防粘
4.收口朝下放入蒸锅，盖好锅盖静置20分钟
5.大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可
3全麦馒头
1.准备好材料
2.把面粉和酵母混合在一起揉成面团
3.进行第一次发酵
4.排气后分成六等分小剂子
5.揉成型
6.二次醒发30分钟
7.上锅蒸15-20分钟，焖5分钟。
4全麦豆渣馒头
1.准备食材
2.豆渣糊先放微波炉热1分钟，取出倒入盆中
3.加入全麦粉
4.再加入酵母，白糖
5.加温水，用筷子和成絮状
6.再用手揉成面团
7.放在温暖处发酵
8.发酵到2倍大，取出
9.揉匀面团
10.我分成了7个小面团，大小随意分
11.取出一个小面团，用大拇指按其他手指负责往里抓面，然后倒扣，整理成圆形
12.摆好，每个之间要留空隙
13.锅中放足够的水，把放好馒头的放锅中二次发酵20分钟，大火烧开转中大火，继续蒸16分钟，时间到关火，继续闷3分钟，开盖
14.图1
15.图2
5手工全麦馒头
1.容器中放入面粉、糖、干酵母，边加水边用手和面。
2.直到揉成较光滑的面团，表面拍上一些水防干燥。
3.蒸锅烧热水至四十度左右停火。然后把面团连容器一起放在蒸屉上，盖上盖子，给面团温暖潮湿的环境发面。
4.此过程约持续一小时到三小时，以面团发的程度为准，面团发酵到原体积的两倍左右。
5.拉开可见蜂窝状多孔结构，如图示程度即可。
6.面团揉捏排气，拿到案板上揉面。案板上撒上面粉防粘连，在面团上也撒上适量面粉防粘，反复揉面，直到不粘手圆润。
7.把面团揉捏搓成圆棍状。
8.用手开始揪均匀的剂子，这一团面平均分成了七个。
9.每个剂子上撒上些许面粉，开始用手揉馒头。边缘的面往中间拉扯，反复叠加揉捏。
10.将有褶子的一面朝下，光滑的一面朝上，用两手轻轻反复搓动，使馒头挺翘美观。
11.揉好的馒头统一放在锅帘上醒面，约十分钟。
12.凉水凉锅，蒸屉上铺上麻布，将馒头均匀的放入，注意保持间隙给馒头发面的空间。大火烧开水，开锅后转中火，中火约持续15分钟，中间不要开盖。
13.停火，焖两分钟左右回气，开盖即看到松软的馒头做好了。
14.把馒头趁热拿出锅，放在易散热散湿的锅帘上晾凉。咱们快快一起享用筋道美味的大馒头吧！就着大葱蘸酱吃，那是北方人的最爱啊，嘿嘿，已经被我偷偷哒吃掉一个啦。
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